Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Сегодня я предлагаю Вам приготовить чудесные банановые кексы, рецепт которых, не сомневаюсь, станет одним из Ваших любимых.

В составе этих кексов я использую кокосовую стружку, овсянку и цельнозерновую муку.

Аромат свежих бананов дополняет кокосовое масло, которое делает эти кексы нежными и очень вкусными.

Коричневый сахар придаёт пикантную нотку и создает умеренную сладость.

Отличное дополнение к завтрак Вам обеспечено.

Мои дети обожают такие кексы с арахисовым маслом или домашним джемом.

Для любителей сладкого и экспериментов рекомендую добавить в рецепт немного шоколадных чипсов, тогда Ваши кексы для завтрака с лёгкостью превратятся во вкуснейший десерт. 

Готовим?

Какие сомнения?!

Пробуем!

Нам понадобится: (6 кексов)

1/2 чашки (1 чашка-250 мл) кокосовой стружки

1/2 чашки овсянки

1/2 чашки цельнозерновой муки

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

1,5 спелого банана

1/4 чашки кокосового масла

1,5 ст. ложки яблочного уксуса

3 ст. ложки миндального, соевого или любого другого молока

1/2 чашки коричневого или кокосового сахара

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Измельчаем стружку, овсянку в блендере. Получаем муку. Смешиваем с цельнозерновой, добавляем соду.

Измельчаем банан, добавляем масло, уксус, молоко, сахар.

Заливаем эту жидкость в сухой состав. Перемешиваем, распределяем по формочкам.

Выпекаем!

Уже через 20 минут кексы поднимутся, зарумянятся, а Ваш дом наполнится потрясающим ароматом невероятно вкусных веганский банановых кексов.

Нежные, чуть влажные, лёгкие в приготовлении- маффины перед Вами!

Вкусного всем завтрака и отличного настроения.

P.S. Happy Monday!



olivia
Сб, 28 Марта 2020г. 08:14
Очень вкусно СПАСИБО

Lida
Сб, 28 Марта 2020г. 10:01
Благодарю за отзыв. Приятного аппетита!

viktoriya555
Вс, 16 Февраля 2020г. 05:40
Здравствуйте! Можно ли заменить в этом рецепте цельнозерновую муку на муку красного риса?

Lida
Вс, 16 Февраля 2020г. 10:21
Добрый день. Не советую. Кексы не поднимутся.

veronika904
Чт, 30 Января 2020г. 14:11
Добрый день, Лида! Почему-то не поднялся пирог, хотя заменила только овсянку на цельнозерновую муку и уксус на лим.кислоту...?

Lida
Чт, 30 Января 2020г. 14:14
Цельнозерновая мука тяжелее обычной или овсянки. Думаю, что тесто стало более плотным и по этой причине не поднялось. А уксус должен был активировать соду. Попробуйте в следущий раз взять больше разрыхлителя и оставить овсянку.

mariya_egorova
Ср, 15 Января 2020г. 04:28
Читаю рецепт и уже слышу этот сладкий запах кексов! Сегодня снова вкусный день с likelida!

Lida
Ср, 15 Января 2020г. 07:08
Ура! Приятного аппетита!

yuliya409
Вт, 24 Сентября 2019г. 13:30
Лидия, благоДарю! Очень вкусные и красивые вышли кексики. Как же приятно, что они без яиц!
Деткам оооочень понравилось! Не было молока и я больше добавила лимонного сока.

Lida
Вт, 24 Сентября 2019г. 13:45
Отлично! Спасибо за отзыв!

lesia_didkovska
Ср, 5 Июня 2019г. 07:47
Очень вкусные кексы, готовлю второй раз)

Lida
Ср, 5 Июня 2019г. 13:05
Замечательно! Приятного аппетита!

tanya384
Пт, 19 Апреля 2019г. 06:26
Аааааа!!!!! Это не реально вкусно. По вашим рецептам пеку первый раз, начала с этих маффинов, и не пожалела. С моими двумя маленькими детьми, нужно быстро, вкусно, полезно. На свой риск попробую убавить сахар в следующий раз, а мужу конечно сладенькие больше понравятся. Спасибо большое.

Lida
Пт, 19 Апреля 2019г. 09:33
Спасибо за такой хороший комментарий. Благодарю! Приятного аппетита!

kseniya774
Пт, 17 Августа 2018г. 16:10
Спасибо большое! Улетный кекс! Пекла целым кексом, добавила свежие ягоды черной смородины. Вышло сногсшибательно!

Lida
Пт, 17 Августа 2018г. 16:18
Ура! Спасибо за отзыв.

nataliya355
Чт, 14 Июня 2018г. 17:40
Лида, огромное спасибо за рецепты и их сопровождение – визуальное и текстовое. Выглядят и получаются очень вкусно!
А вот эти маффины пропекшиеся должны быть полностью внутри (т.е., сухие) или могут быть немного "мокроватыми" внутри из-за банана? Я вот не понимаю: или не допекла их, или они такие и должны быть. Первый раз с бананом тесто делаю, а фотографии в разрезе нет.

Lida
Чт, 14 Июня 2018г. 17:48
Во-первых, есть фотография в разрезе, а, во-вторых, они не должны быть слишком влажными. Попробуйте снизить температуру духовки и выпекать чуть дольше.

lena_morgulis
Вс, 10 Июня 2018г. 09:12
Лида хочу сказать вам большое спасибо за очень вкусные маффины и просто чудесный морковный пирог!! Все очень очень вкусно и просто!!

elena928
Чт, 29 Марта 2018г. 12:46
Лида, добрый день! Скажите, если я без бумажек буду печь в мальтипекаре (типа вафельница, с разными панелями) в формочках пончиков, как думаете не испорчу? Спасибо!

Lida
Чт, 29 Марта 2018г. 13:01
Я никогда не пользовалась этим устройством. Ничего сказать не могу.

aleksandra105
Вт, 20 Марта 2018г. 19:49
Здравствуйте, Лида! Спасибо за ваши рецепты, всегда простые, понятные и невероятно вкусные :ь Я тут в поисках хорошего рецепта на замену традиционным пасхальным куличам. У вас много рецептов различных маффинов и banana bread тоже, какой бы вы посоветовали использовать на замену традиционному "бабушкиному" рецепту с яйцами, творогом и прочими неполезностями?

Lida
Вт, 20 Марта 2018г. 19:57
Добрый день. На странице есть рецепт пасхального пирога. Поищите.

aleksandra105
Вт, 20 Марта 2018г. 20:04
Готовила по вашему рецепту мужу сыроедческий торт с хурмой и мандариновой карамелью, получилось абалденно вкусно!!! Я его еще шоколадом по верх карамели украсила и фисташками. Сама не ожидала, что так круто получится 8)
P.S. сорри, что ни в тему вашего поста

Lida
Вт, 20 Марта 2018г. 20:28
Очень рада! Приятного аппетита!

aleksandra105
Вт, 20 Марта 2018г. 19:58
Спасибо, гляну)

tatyana196
Вс, 11 Февраля 2018г. 14:06
Лида, спасибо!!!
Испекла сегодня, они просто гениальные!
Муж тоже оценил!

Lida
Вс, 11 Февраля 2018г. 14:24
Ура! Приятного аппетита!

marina448
Вт, 5 Декабря 2017г. 15:16
Лида, какой консистенции должно быть тесто? Я использовала готовую муку овсяную и коксовую и получилось очень сухое тесто. Кексики не поднялись и расвалились на кусочки

Lida
Вт, 5 Декабря 2017г. 15:46
Точно не должно быть сухим. Думаю, что Вы ошиблись в пропорциях.

marina885
Вт, 5 Декабря 2017г. 15:10
Лида, не получились кексики. Я использовала готовую муку овсяную и коксовую и не сахар, а сироп тапинамбура. Может надо было больше молока?

Lida
Вт, 5 Декабря 2017г. 15:45
Нельзя убирать сахар. Сахар- это не просто подсластитель, но и увлажнитель , который не утяжеляет тесто. Сироп брать нельзя.

marina760
Вт, 5 Декабря 2017г. 15:03
Лида, не получились кексики. Тесто получилось суховато, они не поднялись. Я брала готовую муку овсяную и коксовую и сахар заменила сиропом тапинамбура. Может надо было больше молока?

zhenya873
Ср, 29 Ноября 2017г. 07:36
Лида, у меня нет блендера, но есть овсяная и кокосовая мука. Сколько положить? То же касается и миндаля в других рецептах-у меня есть уже молотый, сколько брать его? И если я возьму разрыхлитель вместо соды-сколько его?

Lida
Ср, 29 Ноября 2017г. 12:34
1. Советую купить блендер. Все мои рецепты его требуют.
2. Мука магазинная суше и будет немного отличаться от домашней тем, что рецепт потребует больше жидкости.
3. Пропорции зависят от рецепта, но принципиальной разницы не имеют. У кого-то банан больше, у кого-то меньше. Измерения чашками уравнивают эти расхождения.

anna849
Вт, 17 Октября 2017г. 13:35
Приготовила. Очень вкусно! Добавила рецепт в любимые. Спасибо!

Lida
Вт, 17 Октября 2017г. 22:01
Анна, спасибо за отзыв. Очень рада, что всё получилось.

lili_voldymyrivna
Вт, 10 Октября 2017г. 17:08
Спасибо за рецепт, все получилось. Как только купила формы, начала пробоват печь. Делаю все так, без блендера :) (у меня его вообще-то нет). Надеюсь, что закажу в интернет-магазине кокос. масло и попробую по оригинальному рецепту!

Lida
Вт, 10 Октября 2017г. 17:13
Спасибо за отзыв! Рада, что все получилось и без блендера.

alena964
Чт, 3 Августа 2017г. 04:27
Я вместо соды добавила разрыхлитель, и стало непонятно зачем уксус) невнимательно прочитала ваши ингредиенты. Лида, спасибо) вы спасаете нас от голода :)

alena964
Чт, 3 Августа 2017г. 03:28
Лида, скажите, зачем нужен уксус?

Lida
Чт, 3 Августа 2017г. 03:54
Уксус с содой дают старт для поднятия теста. Кексы выходят нежнее и вкуснее.

yuliya415
Вт, 27 Июня 2017г. 08:32
Кексики получилось великолепные, очень вкусно, спасибо за рецепт, всем советую их приготовить строго по рецепту.

nastya
Чт, 15 Июня 2017г. 09:27
Лида, приветствую!
Текстура у мафинов получилась идеальной!:))))
Только сочетание вкуса банана и яблочного уксуса напомнило мне маргарин:)
Хотя муж, поедая уже второй мафин, сказал, что все ок:)
Спасибо за рецепт!

Lida
Чт, 15 Июня 2017г. 12:12
Я думаю, что Вы немного перелили уксуса. Кокосовое масло с бананом- очень яркая комбинация! Ее просто невозможно перебить никаким другим запахом.

natali205
Пн, 12 Июня 2017г. 15:55
"Распределяем по форТочкам" )))))))))
Простите, Лида! Но очень смешно получилось )))))) Наверное, эффект неожиданности.
Кексы чудные! Очередное Спасибо за очередной вкуснейший (а главное, простейший в приготовлении) рецепт!

vicky
Вс, 11 Июня 2017г. 03:25
Лида, как думаете если их сделать не кексиками, а большим сплошным кексом (аля хлеб),
у меня формы нет для маффинов( Есть какие тонкости при выпекании?

Lida
Чт, 15 Июня 2017г. 12:11
Я не думаю, что могут быть проблемы или сложности. Обычная форма для хлеба подойдёт отлично.

aleksandra937
Пт, 9 Июня 2017г. 07:48
Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, сколько выпекать по времени? 20 минут?
Обычно я пеку кексы минут 40, поэтому не поняла :)

yulya142
Пт, 9 Июня 2017г. 10:42
Я выпекала 28-30 минут, получились отличные

yulya142
Пт, 9 Июня 2017г. 05:38
Делаю уже в третий раз! Очень вкусно! Спасибо Вам большое за этот полезный и обалденно вкусный рецепт!!

Lida
Пт, 9 Июня 2017г. 12:02
Ура! Приятного аппетита!

marija
Вт, 6 Июня 2017г. 15:38
А какой именно кооичневый сахар?

sergey
Чт, 15 Июня 2017г. 20:05
Тростниковый всё же лучше, наверное, будет. Свекловичный больше водку гнать подходит.)

helga
Сб, 23 Марта 2019г. 10:32
Как же Вы, Серёжа, ошибаетесь. Сахар кокосовый или свекольный (правильной технологии очистки) в одобренном списке антиканцерогенного питания по Танаке.

Lida
Вт, 6 Июня 2017г. 16:10
Какой хотите.

yulya_saveleva
Пн, 5 Июня 2017г. 19:12
Да, и ещё) У меня есть кокосовая и овсяная мука. Но нет кокосовой стружки. Можно ли их использовать?

yulya_saveleva
Пн, 5 Июня 2017г. 19:10
Потрясающий рецепт) Лида, Вы творец! Почти всё есть по рецепту, кроме яблочного уксуса Можно ли его заменить соком лимона или кокосовым уксусом? Заранее благо дарю за ответ)

Lida
Пн, 5 Июня 2017г. 19:21
Можно взять сок и даже нужно взять муку. С мукой будет ещё лучше!

lidiya248
Ср, 31 Января 2018г. 05:06
Лида, у меня тоже нет уксуса сейчас) вы написали, что можно заменить соком лимона в той же пропорции и добавить муки. А муки сколько?) Цельнозерновой?

yulya142
Пн, 5 Июня 2017г. 16:05
Спасибо за рецепт! Очень аппетитные на фото! А можно сахар заменить сиропом агавы или мёдом? И тогда муки нужно больше или как?

Lida
Пн, 5 Июня 2017г. 18:11
Муки точно нужно будет больше. Я бы не стал ничего менять.

yulya142
Пн, 5 Июня 2017г. 15:41
Сахара 1/2 чашки?

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.