Цельнозерновые бананово-кокосовые маффины (веганские)

Сегодня я предлагаю Вам приготовить чудесные банановые кексы, рецепт которых, не сомневаюсь, станет одним из Ваших любимых.

В составе этих кексов я использую кокосовую стружку, овсянку и цельнозерновую муку.

Аромат свежих бананов дополняет кокосовое масло, которое делает эти кексы нежными и очень вкусными.

Коричневый сахар придаёт пикантную нотку и создает умеренную сладость.

Отличное дополнение к завтрак Вам обеспечено.

Мои дети обожают такие кексы с арахисовым маслом или домашним джемом.

Для любителей сладкого и экспериментов рекомендую добавить в рецепт немного шоколадных чипсов, тогда Ваши кексы для завтрака с лёгкостью превратятся во вкуснейший десерт. 

Готовим?

Какие сомнения?!

Пробуем!

Нам понадобится: (6 кексов)

1/2 чашки (1 чашка-250 мл) кокосовой стружки

1/2 чашки овсянки

1/2 чашки цельнозерновой муки

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

1,5 спелого банана

1/4 чашки кокосового масла

1,5 ст. ложки яблочного уксуса

3 ст. ложки миндального, соевого или любого другого молока

1/2 чашки коричневого или кокосового сахара

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Измельчаем стружку, овсянку в блендере. Получаем муку. Смешиваем с цельнозерновой, добавляем соду.

Измельчаем банан, добавляем масло, уксус, молоко, сахар.

Заливаем эту жидкость в сухой состав. Перемешиваем, распределяем по формочкам.

Выпекаем!

Уже через 20 минут кексы поднимутся, зарумянятся, а Ваш дом наполнится потрясающим ароматом невероятно вкусных веганский банановых кексов.

Нежные, чуть влажные, лёгкие в приготовлении- маффины перед Вами!

Вкусного всем завтрака и отличного настроения.

P.S. Happy Monday!