Лучший в мире веганский чизкейк с малиной (без муки, без глютена)

Все мы обожаем пироги! Что скрывать?!

Пироги являются самыми востребованными рецептами на моей странице, и понятно почему: ведь я всегда стараюсь приготовить для Вас что-то особенное, полезное, красивое и вкусное.

Видимо, у меня это получается.

Каждый опытный веган знает, как готовить чизкейк. 

Практически всегда это – холодный пирог, жизнь которого заканчивается за пределами холодильника, и не всегда потому, что его быстро съедают, но потому, что он просто тает.

Вы часто спрашиваете о том, как сделать чизкейк таким, чтобы он не расплывался в кашу, чтобы его можно было перевозить, одновременно не используя загустители.

Сегодня я открою Вам секретный (уже не такой секретный, хи-хи) рецепт совершенно фантастического малинового чизкейка, который отвечает всем нашим заданным стандартам:

1. Не течёт2. Полезный3. Содержит очень маленькое количество подсластителей в виде фиников и агавы4. На вкус и вид напоминает настоящий чизкейк5. Состоит из очень «бюджетных» ингредиентов, которые есть в совершенно любом доме6. Очень быстро готовится

Когда этот рецепт прошёл поверки, пробы и был отснят, я уже точно знала, что его название просто обязано отражать все те удивительные особенности, которыми он обладает.

Скромное такое название. Что уж там!

Именно так появился “Лучший в мире веганский чизкейк с малиной”.

Уже вижу удивлённые и радостные лица Ваших друзей и знакомых.

Такой пирог сделает Вас главным поваром Вашего окружения. Гарантирую! Это – бомба!

Поджигаем фитиль? Пробуем!

Нам понадобится:

Для основы

1/4 чашки орехов миндаль (1 чашка-250 мл.)

1/4 чашки кешью

1/3 чашки овсянки без глютена

3 финика

1 ст. ложка кокосового масла

Для крема

1.1/3 чашки кешью

5 фиников

8 ст. ложки лимонного сока

3 ст. ложки агавы или мёда без яркого запаха

1,5 чашки соевого или миндального молока (можно заменить на любое обычное)

Малина для начинки и украшения (я использую замороженную и свежую)

Разогреваем духовку до 150С/300F

Измельчаем орехи и овсянку для основы.

Добавляем финики.

Получаем однородную массу. Прокладываем ею форму.

Я использую силиконовую форму диаметром 18 см.

Смешиваем всё для крема. Не забудьте замочить орехи на 3 часа до измельчения. Так они станут более мягкими и Вы не поломаете блендер, перегрев его.

Выливаем часть крема поверх основы, после чего добавляем малину.

Заливаем остальной частью крема.

Отправляем в духовку на 15-20 минут. Помните, что режим должен быть выбран такой, чтобы позволил Вам выпекать только верхнюю часть пирога.Он немного поднимется и появится чуть заметная плотная корочка. Не передержите пирог, иначе он сгорит.

Вынимаем пирог из плиты и остужаем, после чего убираем в холодильник на 2 часа или пока он полностью не остынет и не будет легко выходить из формы.

Готово! Лучший в мире чизкейк с малиной перед Вами!

Приятного и здорового аппетита!