Подписаться & Следовать

  • Русский (ru)
  • English (en)
Главная / Пироги / Свекольно-малиновый пирог (без муки, без глютена, без сахара, масла, без выпечки, веганский)

Свекольно-малиновый пирог (без муки, без глютена, без сахара, масла, без выпечки, веганский)

17 Фев, 2016


Живя в Америке вот уже почти 10 лет, я не встречала ни одного американца, который бы безоговорочно любил свёклу.

Для местных свёкла – это дополнение к салату, но не более. То ли дело русские!

Для нас свёкла – целый огромный пласт русской кухни!

Сегодня предлагаю расширить и его и приготовить вкуснейший пирог.

На первый взгляд, сочетание малины и свёклы может удивить и озадачить, но не спешите с выводами, а лучше просто приготовьте пирог.

Не пожалеете! 

Ароматный, умеренно сладкий, с лёгкой малиновой кислинкой.

М-м-м…

Вы не поверите насколько чудесно одно дополняет второе: яркий корнеплод и душистая малина.

Ягоды можно взять как свежие, так и замороженные.

Вкусный, полезный и красивый пирог для гурманов перед Вами!

Готовим?

Что за вопрос?!

Пробуем!

Нам понадобится: (1 средний пирог)

Для основы

1 чашка (250 мл.) грецких орехов

1/2 чашка кокосовой стружки

8-9 крупных и мягких фиников

Для крема

1 чашка кешью

8-9 мягких и крупных фиников

1 чашка готовой свёклы (примерно 1,5 крупные свёклы)

1 чашка миндального или любого другого молока

3/4 чашки малины (можно замороженной)

1 ч. ложка лимонного сока

Орехи для украшения


Измельчаем орехи и стружку. У кого нет стружки, советую заменить на аналогичную порцию овсянки.

Добавляем финики.

Получаем липкую массу и распределяем её по форме.

Отвариваем свёклу и очищаем. Кому лень, и я Вас понимаю, ходить потом весь день с фиолетовыми руками, хи-хи, предлагаю купить уже готовую, отваренную свёклу.Если у Вас мощный блендер, то замочите кешью на 3-4 часа, если же обычный, то рекомендую подержать орехи в воде сутки.Сливаем воду из кешью.

Соединяем свёклу, кешью, молоко, финики и лимонный сок.

Если Вы используете замороженную малину, то рекомендую подержать её в тепле, а после вылить лишний сок, что отдаст ягода.

Добавляем малину. Прокручиваем до получения однородного крема.

Выкладываем поверх основы, а после ставим в морозильную камеру до полного замерзания на 3-4 часа.

Украшаем орехами.

Кстати, если Вы немного боитесь, что пирог Ваши домашние “гурманы” не оценят по достоинству, рекомендую украсить его жидким шоколадом.

 Так выглядит вкусная красота! 

 Не правда ли?

Приятного и здорового аппетита!
elena215
Вт, 7 Июля 2020г. 05:58
Лида, здравствуйте) Я Ваш фанат уже второй год, Вы просто глаза открыли мне на то, какой может быть кухня!) И вот дошли руки написать вам, выразить благодарность и восхищение вашим талантом! Я сама художник и с Вашей помощью взглянула на кулинарию как на новое направление в творчестве! Готовлю теперь даже не от желания "вкусненького", а из любопытства - что же получится?) И свои рецепты начала изобретать в likelidastyle))) где-то удалось опытным путем сделать небольшие открытия, возможно вам или другим читателям мои заметки будут полезны) В частности в данном рецепте - брала 1 чашку малины и 0.9 чашки свеклы, но привкус свеклы в креме продолжал присутствовать. Как удалось полностью убрать привкус и сделать пирог более "освежающим": добавила 3 веточки свежей мяты (думаю с мелиссой тоже интересно получится), цедру свежего лимона и 1,5 ст. ложки сырой черной смородины для "жгучей" кислинки. Кешью кстати заменила на 1,5 ст.ложки овсянки, и просто уменьшила количество молока до 0.5 стакана - получилось жиже чем у Вас, но все равно вкусно и приятно кушать) Всем новых кулинарных открытий!

tatiana789
Ср, 14 Августа 2019г. 07:30
Малина у меня была свежая из сада, прокрученная в блендре и через сито от косточек протертая. Довали в 2 раза больше малины,т.к чувствую со свеклой я переборщила. Добавила еще 2 столовые ложки меда. Спасибо за рецепт ! Очень вкусно!все домашние "гурманы" оценили!

Lida
Ср, 14 Августа 2019г. 07:39
Отлично! Приятного аппетита!

elena155
Пт, 2 Ноября 2018г. 01:15
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, калорийность данного блюда известна ?

Lida
Пт, 2 Ноября 2018г. 09:21
Добрый день. Вы можете подсчитать ее сами по любому доступному в интернете счетчику. На своей странице я калории не считаю, так как убеждена в том, что калории- это хорошо, а вот отсутсвие самоконтроля и жизнь без движения- плохо.

tatyana923151
Вс, 10 Сентября 2017г. 03:29
Пирог интересный по вкусу , буряк на любителя , но мне понравилось. Цвет очень красивый , готовится быстро. Вместо буряка , в следующий раз, использую банан или ягоды. Единственный момент, после разморозки он начал течь и уже при подаче сильно разваливался. Можно лм загустить агаром ? Если да, подскажите как . Благодарю ) *Не поняла как прикрепить фото

Lida
Вс, 10 Сентября 2017г. 10:15
Добрый день. Фотографии прикреплять нельзя. Этой функции больше не существует. Агаром не пользуюсь. Можно просто поставить пирог на 15 минут в духовку и он станет плотнее.

svetlana774
Пт, 9 Декабря 2016г. 14:25
Лида, добрый вечер!!! Спасибо за очередной интересный рецепт! Я сделала два варианта: первый-ваш с орехами кешью, во втором-я орехи заменила на авокадо. Даже без молока получилось очень нежно!!! (Это на заметку тем, кто с орехами не очень дружит). И в очередной раз про нут. Вы выложили интересный рецепт торта с нутом, клюквой и мандаринами. Я как то давно смешала банан, вареный нут, с каплей кунжутного масла. Получилось просто волшебно! ( на заметку тем, кто не любит мандарины)..

katrin
Пт, 3 Июня 2016г. 02:34
Лида, попробовала впервые приготовить что-то подобное! Мне, как не особому любителю сладкого, очень понравилось. Чуть переборщила со свеклой). но вследующий раз исправлю! Спасибо Вам большое! очень интересные и полезные рецепты) фото у меня не такое красивое конечно, но все же! Так же было очень интересно почитать о Вас))) еще раз сердечно благодарю)

Lida
Пн, 6 Июня 2016г. 00:21
Катрин, спасибо огромное за добрые слова! Приходите в Инстаграм (like.lida) там ещё интереснее!

irina939
Пн, 16 Мая 2016г. 12:46
Семья не оценила((( по мне так очень неожиданно)) не приторно, но свекольно) муж когда увидел, сказал что селедка под шубой, не зная из чего он, а когда попробовал удивился, улыбнулся и не ел)))

Lida
Пн, 16 Мая 2016г. 15:23
Ирина, жаль, что Вам не понравилось. Бывает. Вкусы индивидуальны.

irina939
Вт, 17 Мая 2016г. 05:59
Зато мне больше достанется))) мне понравилось))) спасибо за рецепт)

irina939
Вт, 3 Мая 2016г. 07:29
Скажите, пожалуйста, а сколько овсянки и банана вмемто кешью взять?

Lida
Вт, 3 Мая 2016г. 19:01
Ирина, Вы можете банана не брать вовсе, тогда овсянки возьмите чуть меньше, где-то 3/4.

irina971
Вс, 24 Апреля 2016г. 03:43
Подскажите пожалуйста какой лучше всего блендер покупать?

Lida
Вс, 24 Апреля 2016г. 14:14
Я советую покупать два. Одни для основ, а второй использовать для кремов. Для основ у меня kitchenaid на 9 чашек, а для кремов- Vitamix 500, но можно купить и меньшего размера. Будет стоить меньше, но качество от этого не пострадает.

anna280
Пн, 4 Апреля 2016г. 04:44
Лида, спасибо большое! Это очень вкусно! Правда, основа с изюмом, а в креме нет лимонного сока :)

Lida
Вт, 5 Апреля 2016г. 16:53
Очень аппетитная фотография! На 5+! Спасибо за отзыв!

tatyana135
Пн, 21 Марта 2016г. 12:25
Лида, подскажите пожалуйста, можно ли заменить малину на клубнику и в какой пропорции? Чем можно заменить финики?

Lida
Пн, 21 Марта 2016г. 13:01
Финики можно заменить на изюм. Возьмите 1 чашку клубники. Будет штук 8-10.

olya697
Вс, 20 Марта 2016г. 01:48
Лида, спасибо за такой красочный рецепт) все получилось, как на картинке.. Только все мои нелюбители свёклы так и не смогли эту красоту осилить.. К сожалению.. Слишком силён привкус. Чем же можно заменить, чтобы не навредить структуре и не переборщить со сладостью. я думала про бананы.. Но по - моему это будет чересчур сладко..

Lida
Вс, 20 Марта 2016г. 12:20
Попробуйте уменьшить количество свёклы, а количество малины увеличить. Думаю, что так будет менее "свекольно".

vlada
Сб, 5 Марта 2016г. 14:38
Только что поставила в морозилку! Через три часа можно есть? А хранить торт затем в морозилке или в холодильнике?

Lida
Сб, 5 Марта 2016г. 15:22
Влада, думаю, что должен застыть. Хранить в морозильной камере.

lena328
Ср, 2 Марта 2016г. 06:50
а если с сырой свеклой попробовать???

Lida
Ср, 2 Марта 2016г. 10:51
Аромат корнеплода будет много ярче.

eva_muhomorova
Чт, 25 Февраля 2016г. 14:59
Спасибо! Теперь буду пробовать с кешью, но уже другой п Тортик. Обязательноподелюсь, получилось ли. А пока твиксы по Вашему рецепту с тоят в морозилке - дожидаются. Рецепт - супер! Большое спасибо!

Lida
Чт, 25 Февраля 2016г. 15:18
Ева, удачи, ждём фотографий!

eva_muhomorova
Вт, 23 Февраля 2016г. 13:36
Сколько по времени Вы примерно взбиваете крем?

Lida
Вт, 23 Февраля 2016г. 14:58
Минут 10.

eva_muhomorova
Вт, 23 Февраля 2016г. 13:32
Милая Лида, большое спасибо за ваши труды и за знания, что несёте в массы! Я наслаждаюсь Вашим сайтом! А вот этот удивительно-аппетитно выглядящий пирог у меня не получился(((( начинка ну совсем не стала однородным суфле, как на фото, а так и осталась мелкопорубленными ингридиентами((((( я, правда, вместо кешью использовала миндаль вымоченный.... прям беда( мучалась и с измельчителем, и с блендером - ничего не получилось:(

Lida
Вт, 23 Февраля 2016г. 14:57
Миндаль очень сложно измельчить в крем. Нужен мощный блендер или больше времени на замачивание. Кешью - самый удобный орех в этом плане.

liliya386
Вт, 23 Февраля 2016г. 13:20
Вот он, вот он мой вкусняшка! Свекла почти не чувствуется, пахнет малиной, очень классный - чудесный рецепт! Лида, у Вас структура более однородная- я что смогла- выдавила из своего миксера))), но все равно вкусно!

Lida
Вт, 23 Февраля 2016г. 14:45
Цвет отменный зато! Главное - не крем сделать, а блендер не спалить;)). Думаю, что все у Вас вышло отлично!

evgeniya_shestel
Пн, 22 Февраля 2016г. 10:53
Лида! Как всегда восхитительно! А какие у Вас аппетитные фотографии, всё так аккуратно и заманчиво!....

Lida
Пн, 22 Февраля 2016г. 12:25
Женя, ну, так и задумывалось;)) Заманить и накормить;)).

evgeniya148
Пт, 19 Февраля 2016г. 01:35
Лида,спасибо за рецепт! Приготовила вчера вечером,сегодня утром сняли пробу очень необычный и неожиданный вкус свеклы) Нужно бы ещё калорийность посчитать)

Lida
Пт, 19 Февраля 2016г. 09:39
А зачем калории считать? Я никогда этого не делаю. 1 кусочек- лучшая мера. Никогда не ошибётесь!

ludmila
Ср, 17 Февраля 2016г. 20:07
Лида, какого размера форма?

Lida
Ср, 17 Февраля 2016г. 21:31
18 cm.

alla
Ср, 17 Февраля 2016г. 14:21
Я бы про кешью сказала так, даже если замочить на ночь, триасе равно с финиками и блендером можно долго провозиться . Вчера делала из остатков браунисы, не хватило масла кокосового добавила банан, финики замочены были на 10 часов, и все равно разбросало по стенке и в холостую крутил замучалась. Перееду и куплю себе супер блендер

Lida
Ср, 17 Февраля 2016г. 15:44
Алла, тут ошибка в размере чашки. Такие маленькие порции нужно крутить в маленьких чашках, а то, как Вы и сказали, по стенкам разлетится и ничего не смешается. Про однородный крем и говорить не стоит;) не получится.

yulya777
Ср, 17 Февраля 2016г. 13:30
Лида, а можно вместо фиников для основы использовать сушеные яблоки, а в свекольный крем не добавлять орехов? У меня панкреатит, нужно быть осторожной с этими продуктами (их можно есть, но совсем немножко) Спасибо:)

Lida
Ср, 17 Февраля 2016г. 13:36
Юля, можно. Я бы в крем (вместо кешью) добавила банан и овсянку. Вместе они дают очень молочный вкус. Пирог будет чуть жёстче, понадобится немного больше жидкости, так как овсянка её активно впитывает, но будет вкусно!

yulya777
Ср, 17 Февраля 2016г. 14:36
Супер!! Спасибо!!!

Lida
Ср, 17 Февраля 2016г. 12:44
Обязательно! Ждём фотографии!;)

nastya_sarycheva
Сб, 25 Июня 2016г. 13:48
Лида, здравствуйте! Подскажите, можно ли заменить свеклу, чтобы продукт был полностью сыроедческим?) Заранее большое спасибо))

Lida
Пн, 27 Июня 2016г. 16:14
Настя, конечно, но вкус будет другим. Вместо неё можно взять банан или яблоко.

liliya386
Ср, 17 Февраля 2016г. 12:15
Прелестно! Нельзя не приготовить- стоит первый в очереди на выходные!

nana
Чт, 3 Марта 2016г. 02:18
Лида, добрый день! А в вашем пироге есть желатин? За счёт чего эта масса держит форму? У меня получилось смузи, которое не застыло))

Lida
Чт, 3 Марта 2016г. 11:11
Нана, нет, загустителей тут нет. Держит за счёт ореховой массы. Вы в морозильной камере держали? Возможно, что свёклы было слишком много или не докрутили до конца.
Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2024 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.