Веганское печенье “Орео” (без масла, без глютена, подходит для сыроедов)

Не открою Вам секрета, сказав, что Орео – самое продаваемое печенье в Америке.

С того момента в 1912 году, когда Орео появилось на свет, было продано 450 миллиардов штук этого печенья!

Если всё это печенье выстроить в виде башенки, то можно дойти до Луны и обратно 5 раз.

Представляете?!

Я не представляю!

Помимо множества поклонников по всему миру, Орео даже имеет и свой день в календаре – 6 Марта.

Пусть на дворе и не март, но именно сегодня я бы хотела Вам предложить здоровую и домашнюю версию Орео. В нём нет масла, легко готовится, состоит из небольшого количества ингредиентов.

Сырые, вкусные и полезные!

Вы можете сделать их более мягкими или жёсткими, лишь подержите их в тёплой духовке чуть дольше. Их можно и полностью сделать сырыми, если охладить в морозильной камере готовые стороны печенья, а позже добавить между ними крем и снова заморозить.

Невероятное печенье!

Готовим? 

Пробуем!

Нам понадобится: (13 штук)

Для основы

1 чашка (1 чашка – 250 мл.)миндаля

8-9 мягких и крупных фиников

3 ст. ложки какао без сахара (для более тёмного цвета использую голландское какао или Dutch non-alkalizer cacao)

1 ст. ложка ванильного экстракта

Для крема

1/2 чашки кешью

1/2 чашка миндального или обычного молока

3 ст. ложки сиропа агавы или мёда

1-2 ст. ложки лимонного сока (или по вкусу)

Разогреваем духовку до 40C/104F, если Вы хотите, чтобы Ваше печенье подходило для сыроедов, если же Вам это безразлично, то разогрейте духовку до 93C/200F. В последнем случае время выпечки будет 20 минут, в первом увеличится вдвое. 

Измельчаем миндаль.

Добавляем какао без сахара.

Добавляем финики и ваниль.

Получаем тесто и делаем из него достаточно тонки печеньки. Распределяем их на бумаге для выпечки. Ставим их в духовку и медленно сушим около 15-20 минут (сыроеды выпекают дольше). Вынимаем и остужаем. Важно, чтобы печенье полностью остыло, иначе наш будущий крем просто потечёт.

Смешиваем всё для крема. Не забудьте замочить кешью в воде на пару часов, если Ваш блендер слабый и не сможет измельчить сухие орехи.

Получаем густой крем, который распределяем по одной стороне печенья. Соединяемые со второй долькой. Возвращаем в духовку на 20 минут или до идеальной, на Ваш взгляд, жесткости.

Готово! 

Остужаем и подаём!

Приятного аппетита!