Цельнозерновая паста с баклажанам и грибами (веганская)

Паста- кулинарная тема нашего сегодняшнего дня.

Предлагаю Вам новый и очень вкусный рецепт спагетти, но не простой, а веганский.

С баклажанами и грибами!

Как от такого отказаться?

Несмотря на то, что это овощная паста, блюдо получается очень питательным.

Особым дополнением к ней служит мой веганский пармезан.

 Идеальное сочетание грибов, баклажанов и кедровых орешков не оставит Вас равнодушным.

Такое быстрое и вкусное блюдо оценят все! Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

2 порции цельнозерновая пасты (я использую спагетти)

1/4 среднего баклажана

5 шампиньонов

1/4 репчатого лука

2 дольки чеснока

1 ч. ложка бальзамического уксуса

Соль и перец (по вкусу)

Веганский пармезан (по вкусу)

Оливковое масло для жарки

Зелень силантро (по желанию)

Отвариваем пасту.

Нарезаем все овощи.

Обжариваем на масле.

Добавляем соль, перец, уксус.

Смешиваем с пастой и присыпаем пармезаном.

О-очень вкусно! Не забудьте про зелень!

Приятного и здорового аппетита!

И хорошей недели!