Творожная запеканка с изюмом без творога (без глютена, веганская)

Я давно хотела сделать этот рецепт. Его идея сидела в моей голове достаточно долго и вот только сейчас я решилась на её реализацию.

Я живу очень быстрой жизнью: дети, кухня, суета…

Именно по этой причине все мои рецепты всегда должны быть максимально быстрыми в приготовлении и одновременно полезными.

У меня просто нет времени на долгие и сложные блюда. Вернёмся же к простому и полезному!

Сегодня я хочу показать Вам мой новый любимый десерт-завтрак.

Моя запеканка из тофу с изюмом. Никакого глютена, сахара, лишних добавок. 

Блюдо состоит из всего нескольких ингредиентов и элементарно готовится. Запеканка получается невероятно нежной (словно в неё добавили много яиц), достаточно сладкой и очень «ванильной»! Просто тает во рту!

Мои дети с удовольствием поедали этот десерт, нахваливая его создателя. Пусть теперь Ваша семья нахваливает и Вас. Сытно, вкусно и полезно! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

430-450 г. тофу средней мягкости

2 ч. ложки ванили

1/3 чашки (1 чашка – 250 мл)  кедровых орешков

1/2 чашки сиропа агавы

1/2 чашки растительного молока (я использую соевое)

3 ст. ложки изюма

Кокосовое масло для формы

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Отжимаем тофу от жидкости и закладываем в блендер. Добавляем остальные ингредиенты (кроме изюма). 

Прокручиваем. Заливаем в форму. Добавляем изюм.

Выпекаем до готовности – румяной корочки.

Всё! Остужаем.

Нежная, вкусная, полезная!

Приятного и здорового аппетита!