Открытый тыквенный пирог(без муки, без глютена, без масла, без сахара, веганский)

Совсем недавно прошёл праздник Дня Благодарения, к которому в Америке, помимо индейки с клюквенным соусом, принято подавать тыквенные и ореховые пироги.

Это традиция, которую бережно хранят в каждой семье.

У каждой хозяйки, как оно и должно быть, есть свои особые рецепты таких пирогов.

Сегодня я представлю Вам свой “секретный” рецепт. 

Чтобы как все не готовить два пирога, я решила пойти более разумным путём и сделать 2 в 1.

Основа и крем моего тыквенного пирога состоят из орехов, что делает его очень вкусным и сытным.

Тыквенное пюре можно приготовить самим или купить уже готовое.

Кому как нравится. В итоге? Замечательный, полезный, нежный на вкус и красивый на вид тыквенный пирог перед Вами.

Кстати, одной из особенностей этого пирога является то, что он не течёт и не тает, при этом не содержа никаких загустителей.

Прекрасно хранится в холодильнике до 1 недели. Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится:

1,5 (1 чашка – 250 мл.) чашки орехов пекан (или миндаля)

1/2 чашки миндаля

7 фиников

Для начинки

1 чашка кешью

8 фиников

200 г. готового или самодельнооо тыквенного пюре

1 чашка миндального или обычного молока

Корица, имбирь по вкусу (по желанию)

Разогреваем духовку до 150C/300F.

Измельчаем орехи. Добавляем финики и получаем мягкое тесто.

Уплотняем его в нашей форме.

Готовим крем. Смешиваем финики, кешью, молоко, тыквенное пюре, специи.

Прокручиваем в блендере до однородного состояния. Выливаем в форму.

Ставим в духовку на 15 минут при конвекционном режиме (convection), когда тепло идёт только сверху.

Выключаем духовку и даём постоять внутри ещё 10 минут.

Готово! Остужаем пирог и подаём. Вкуснее всего такой пирог из холодильника.

Приятного и здорового аппетита!