Цельнозерновые бананово-кокосовые маффины (веганские)

IMG_2011Сегодня я предлагаю Вам приготовить чудесные банановые кексы, рецепт которых, не сомневаюсь, станет одним из Ваших любимых.
IMG_2014В составе этих кексов я использую кокосовую стружку, овсянку и цельнозерновую муку.
IMG_2016Аромат свежих бананов дополняет кокосовое масло, которое делает эти кексы нежными и очень вкусными.
IMG_2018Коричневый сахар придаёт пикантную нотку и создает умеренную сладость.
IMG_2028Отличное дополнение к завтрак Вам обеспечено.
IMG_2022Мои дети обожают такие кексы с арахисовым маслом или домашним джемом.
IMG_2025Для любителей сладкого и экспериментов рекомендую добавить в рецепт немного шоколадных чипсов, тогда Ваши кексы для завтрака с лёгкостью превратятся во вкуснейший десерт. IMG_2026Готовим?
IMG_2021Какие сомнения?!
IMG_2024Пробуем!

Нам понадобится: (6 кексов)

1/2 чашки (1 чашка-250 мл) кокосовой стружки

1/2 чашки овсянки

1/2 чашки цельнозерновой муки

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

1,5 спелого банана

1/4 чашки кокосового масла

1,5 ст. ложки яблочного уксуса

3 ст. ложки миндального, соевого или любого другого молока

1/2 чашки коричневого или кокосового сахара

Разогреваем духовку до 165C/325F.
IMG_1774Измельчаем стружку, овсянку в блендере. Получаем муку. Смешиваем с цельнозерновой, добавляем соду.
IMG_1776Измельчаем банан, добавляем масло, уксус, молоко, сахар.
IMG_1778Заливаем эту жидкость в сухой состав. Перемешиваем, распределяем по формочкам.
IMG_2013Выпекаем!
IMG_2012Уже через 20 минут кексы поднимутся, зарумянятся, а Ваш дом наполнится потрясающим ароматом невероятно вкусных веганский банановых кексов.
IMG_2029Нежные, чуть влажные, лёгкие в приготовлении- маффины перед Вами!
IMG_2027Вкусного всем завтрака и отличного настроения.
IMG_2019P.S. Happy Monday!

36 thoughts on “Цельнозерновые бананово-кокосовые маффины (веганские)

  1. Спасибо за рецепт! Очень аппетитные на фото! А можно сахар заменить сиропом агавы или мёдом? И тогда муки нужно больше или как?

  2. Потрясающий рецепт) Лида, Вы творец! Почти всё есть по рецепту, кроме яблочного уксуса Можно ли его заменить соком лимона или кокосовым уксусом? Заранее благо дарю за ответ)

      1. Лида, у меня тоже нет уксуса сейчас) вы написали, что можно заменить соком лимона в той же пропорции и добавить муки. А муки сколько?) Цельнозерновой?

  3. Делаю уже в третий раз! Очень вкусно! Спасибо Вам большое за этот полезный и обалденно вкусный рецепт!!

  4. Добрый день!
    Подскажите, пожалуйста, сколько выпекать по времени? 20 минут?
    Обычно я пеку кексы минут 40, поэтому не поняла 🙂

  5. Лида, как думаете если их сделать не кексиками, а большим сплошным кексом (аля хлеб),
    у меня формы нет для маффинов( Есть какие тонкости при выпекании?

  6. «Распределяем по форТочкам» )))))))))
    Простите, Лида! Но очень смешно получилось )))))) Наверное, эффект неожиданности.
    Кексы чудные! Очередное Спасибо за очередной вкуснейший (а главное, простейший в приготовлении) рецепт!

  7. Лида, приветствую!
    Текстура у мафинов получилась идеальной!:))))
    Только сочетание вкуса банана и яблочного уксуса напомнило мне маргарин:)
    Хотя муж, поедая уже второй мафин, сказал, что все ок:)
    Спасибо за рецепт!

    1. Я думаю, что Вы немного перелили уксуса. Кокосовое масло с бананом- очень яркая комбинация! Ее просто невозможно перебить никаким другим запахом.

  8. Кексики получилось великолепные, очень вкусно, спасибо за рецепт, всем советую их приготовить строго по рецепту.

  9. Я вместо соды добавила разрыхлитель, и стало непонятно зачем уксус) невнимательно прочитала ваши ингредиенты. Лида, спасибо) вы спасаете нас от голода 🙂

  10. Спасибо за рецепт, все получилось. Как только купила формы, начала пробоват печь. Делаю все так, без блендера 🙂 (у меня его вообще-то нет). Надеюсь, что закажу в интернет-магазине кокос. масло и попробую по оригинальному рецепту!

  11. Лида, у меня нет блендера, но есть овсяная и кокосовая мука. Сколько положить? То же касается и миндаля в других рецептах-у меня есть уже молотый, сколько брать его? И если я возьму разрыхлитель вместо соды-сколько его?

    1. 1. Советую купить блендер. Все мои рецепты его требуют.
      2. Мука магазинная суше и будет немного отличаться от домашней тем, что рецепт потребует больше жидкости.
      3. Пропорции зависят от рецепта, но принципиальной разницы не имеют. У кого-то банан больше, у кого-то меньше. Измерения чашками уравнивают эти расхождения.

  12. Лида, не получились кексики. Тесто получилось суховато, они не поднялись. Я брала готовую муку овсяную и коксовую и сахар заменила сиропом тапинамбура. Может надо было больше молока?

  13. Лида, не получились кексики. Я использовала готовую муку овсяную и коксовую и не сахар, а сироп тапинамбура. Может надо было больше молока?

    1. Нельзя убирать сахар. Сахар- это не просто подсластитель, но и увлажнитель , который не утяжеляет тесто. Сироп брать нельзя.

  14. Лида, какой консистенции должно быть тесто? Я использовала готовую муку овсяную и коксовую и получилось очень сухое тесто. Кексики не поднялись и расвалились на кусочки

  15. Лида, спасибо!!!
    Испекла сегодня, они просто гениальные!
    Муж тоже оценил!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *