Закуска из кинуа и сладкого перца (веганская)

Сегодня я хочу научить Вас готовить блюдо из кинуа.

Это давно уже не модная крупа, а расхожий компонент многих полезных блюд.

На вид напоминает пшено, но во много раз полезнее и питательнее.

Она невероятно богата протеином, содержит в два раза больше клетчатки, чем любая другая крупа, содержит калий, магний, В2, кислоту лизин, которая имеет противовирусный эффект. У кинуа, если ее правильно приготовить, очень приятный вкус и пикантная текстура.

От слов к делу!

Сегодня на нашем столе совершенно потрясающая закуска или, как назвали бы ее в Америке, – “spread”, из кинуа и сладкого перца.

Как ее готовить? Расскажу ниже. Как ее есть? Я обожаю этот spread на своих тостах к супу или просто поверх зелёных салатов.

Невероятно вкусное сочетание запечного перца, помидоров и кинуа создают аппетитное трио, которое не оставит Вас равнодушными.

А ведь в рецепте почти нет масла! Чудесно хранится и очень просто готовится! Обещаю: Вам очень понравится!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1 сладкий перец

1/4 чашки крупы (1 чашка – 250 мл.)

1/3 лука

1 долька чеснока

4 маленьких помидора Черри

1 ч. ложка рисового уксуса (можно заменить на любой винный и светлый)

Перец чили на кончике ножа

Паприка на кончике ножа

Соль по вкусу

Растительное масло для жарки.

Разогреваем нашу духовку до 166C/325F.

Нарезаем перец, прокладываем бумагой для выпечки противень и ставим овощ выпекаться до мягкости и образования корочки. Отмеряем крупу.

Отвариваем кинуа. Я советую это делать в овощном бульоне, чтобы придать крупе ещё более насыщенный вкус, но обычная вода тоже подойдёт. Нарезаем и обжариваем лук и чеснок.

Нарезаем помидоры.

Добавляем к луку.

Вводим специи и уксус.

Вынимаем перец. Именно таким он должен быть- с темными отметками.

Вынимаем крупу.

Закладываем все ингредиенты в блендер и прокручиваем. Если хотите, то для более копченого аромата можно добавить немного паприки, но эта ступень по желанию.

Получаем густую массу.Выкладываем в ёмкость и ставим в холодильник.

Там она немного остынет и застынет.

Всё!

Просто, вкусно, полезно!