Пару недель назад проснулась с желанием поесть вишни. Бывает и такое! Сегодня будем готовить замечательный пирог из тофу. Нежный, умеренно сладкий, красивый и очень полезный. Мой пирог не содержит глютена, веганский, и состоит из всего нескольких ингредиентов. Я предпочитаю использовать тофу средней плотности, но можно взять и самый плотный. Пирог получается нежнейшим в любом случае. Для сладости я использую сироп агавы, но можно взять любой другой подсластитель на Ваш вкус. Такой пирог прекрасно хранится в холодильнике или может быть заморожен. Не сомневаюсь, что Вам понравится! Готовим? Пробуем! Нам понадобится: Для основы: 1 чашка (250 мл) миндаля 2 столовая ложка кокосовой стружки 1 столовая ложки кокосового масла 10 фиников Для крема: 250 грамм замороженной вишни 5 столовых ложек сиропа агавы 1 чайная ложка лимонного сока 300 грамм тофу средней твердости 2/3-3/4 чашки (1 чашка - 250 мл) жирного кокосового молока Для джема: 200 г замороженной вишни 4 столовой ложки агавы В основе я использую миндаль, но можно взять любые другие доступные орехи. Измельчаем орехи в блендере. Добавляем финики и кокосовую стружку. Вводим кокосовое масло и прокручиваем. Должен получиться липкий состав. Уплотняем его в форме. Отлично, если у Вас имеется свежая вишня, так как у нас на дворе март, я использую замороженную. Размораживаем вишню, отжимаем тофу от воды. Добавляем в блендер все для крема и перекручиваем. Используйте 2/3 молока для тофу средней плотности и 3/4 - для более плотного. Если ваш крем слишком жидкий, рекомендую добавить загуститель. Выливаем крем в форму и ставим выпекать при 175С/325F. Пирог должен уплотниться. Вишню смешиваем с агавой и ставим на огонь. Варим 10 минут, постоянно помешивая. Должен получиться густой состав. Измельчаем блендером до однородного состояния или выкладываем, как есть. Готовый пирог вынимаем, остужаем и покрываем охлажденным джемом. Ставим пирог в холодильник на час, чтобы джем впитался в поверхность пирога. Вынимаем из формы. Если Вы используете обычную силиконовую форму, рекомендую поставить пирог в морозилку на 30 минут, чтобы было легче вынимать. Если используете железную форму, советую взять ту, что имеет замок и открывается с боковой части. Готово! Подаем. Приятного и здорового аппетита! |
-
Вам также может понравиться
|