Веганский лазанья с цуккини и тофу (без теста, без муки, без глютена)

Вы не раз меня просили создать рецепт веганский лазаньи. И вот! Сегодня на www.likelida.com мы будем с вами готовить именно ее! И не просто обычную лазанью, а такую, которая не оставит ощущения тяжести, добавит в Ваш рацион дополнительную порцию овощей и витаминов и просто будет разнообразить Ваш стол чем-то новым и необычным.

Главными ингредиентами моего диетического блюда являются цуккини, тофу и томатный соус.

Сложно поверить, что лишь из этих составляющих можно получить такое красивое, сытное и полезное блюдо.

Добавьте туда немного базилика, миндальной муки, и перед Вами самостоятельное блюдо однозначно достойное Вашего внимания. 

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

2 крупных цуккини

200 г. плотного тофу

1/4 красного лука

Оливковое масло для жарки

350-400 мл. любого томатного соуса (я использую томатный с базиликом)

Свежий или замороженный базилик

3 ложки миндальной муки (можно заменить на муку из кедровых орешков)

Паприка (по вкусу)

Соль  (по желанию)

Измельчаем руками тофу, нарезаем лук, тонко - цуккини.

Обжариваем все это на небольшом количестве оливкового масла. 

Добавляем паприку, соль, если хотим.

Мне очень нравится  паприка. Считаю, что она идеально подходит к тофу, так как очень действенно нейтрализует «зелёный» аромат сои, который может понравиться не всем. Солим, если хотим.

.

Подготавливаем соус.

Смазываем форму маслом, наливаем пару ложек соуса, после чего укладываем цуккини.

Сверху выкладываем начинку из тофу и лука. Поверх присыпаем замороженным или свежим базиликом.

Снова кладём цуккини, поливаем соусом.

Сверху посыпаем миндальной мукой или сыром, если последний присутствует в Вашей диете.

Выпекаем при 165С/325F. 

Готово!

Нарезаем, подаем. Приятного и здорового аппетита!