Тыквенный пирог с нежным шоколадным кремом из авокадо (без муки, глютена, веганский)

Я очень любою тыкву и ем ее почти каждый день.

В Америке почти в каждом магазине продают более 4 видов тыквы, но самой простой в использовании и самой сладкой является buternut squash.

Напоминает нашу обычную русскую тыкву, только слаще и быстрее разваривается.

Сегодня предлагаю Вам приготовить очень вкусный, можно также сказать, и овощной пирог, ведь тыква и авокадо в таком виде – чистый десерт, который не оставит равнодушным совершенно никого.

Тыквенная начинка получается нежнейшей, словно заварной крем. 

Не устоять! Для шоколадного крема я использую авокадо, что дополнительно делает такой пирог не только вкусным, но и полезным.

Вы не будете разочарованы, обещаю. Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится:

Для основы

1 чашка (250 мл) миндаля

1/2 чашки кокосовой стружки

3 ст. ложки какао без сахара

2 ст. ложки кокосового масла

4-5 крупных фиников

Для начинки

1 чашка кешью

2 ст. ложки кокосового масла

1 чашка тыквы

4 ст. ложки сиропа агавы

2 ст. ложки морковного сока для цвета (по желанию)

Для шоколадного крема

2 авокадо

3-4 ст. ложки сиропа агавы

3 ст. ложки какао без сахара

2-3 ст. ложки кокосового масла

Замачиваем кешью на 3 часа. Чем дольше, тем лучше. Если замачиваете на сутки, то советую ставить кешью при этом в холодильник, так как иначе орехи могут потемнеть и пропасть.

Отвариваем тыкву до полной готовности, после чего сливаем воду.

Измельчаем орехи и кокосовую стружку.

Добавляем масло и какао.

Вводим финики.

Получаем тесто. Выкладываем его в форму.

Смешиваем тыкву, орехи и остальные ингредиенты для светлого крема в блендере.

Должен получиться однородный крем.

Выкладываем его поверх основы.

Смешиваем всё для шоколадного крема.

Он должен выйти густым.

Покрываем им пирог и ставим в морозильную камеру на 2-3 часа. 

Перед подачей можно украсить любыми светлыми орехами.

Готово!

Приятного и здорового аппетита!