О-о! Как же я люблю этот рецепт! Сочетание тыквы и орехов всегда казалось мне очень удачным, но тыква и арахис побили здесь все высоты. Они прекрасно дополняют друг друга, делая это блюдо просто идеальным.
Тыква - сладкая нотка, орехи - хрустящая и соленая, шпинат - нежная и смягчающая. Ещё не потекли слюнки? Это не просто вкусно, но и красиво.
Согласитесь, яркие краски всегда добавляют аппетитности блюду и здесь - не исключение. Этот гарнир - салат можно есть как тёплым, так и холодным. Мне больше нравится второй вариант.
Обожаю дополнять его гарнирами из брюссельской капусты и одним жареным яйцом. Не оторваться!
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (2 порции)
1/2 средней тыквы
1 чайная ложка лимонного сока
Щепотка коричневого сахара или мёда
Соль, чёрный перец (по вкусу)
1 ст. ложка арахиса (я использую обжаренный и соленый)
Большая горсть свежего шпината
Масло для жарки
Крупно нарезаем тыкву. Почему? Не знаю. Так, на мой взгляд красивее, ярче и вкуснее.
Обжариваем тыкву на на растительном масле. Добавляем сок лимона, соль, перец, сахар или мёд (я использую агаву).
Я рекомендую сначала тыкву обжарить на сильном огне, чтобы придать ей карамельную корочку, а после - накрывать крышкой и тушить до полной готовности.
Засыпаем орехи.
Уже перед подачей, после того, как тыква немного остыла, смешиваем ее со свежим шпинатом.
Всё! Это - бомба! Вкусно, свежо и очень полезно. Приятного аппетита!
Пт, 11 Февраля 2022г. 20:24