
Утро бывает разным: пасмурным, ленивым, поздним.
Каким бы оно не было, его всегда можно изменить в лучшую сторону, сделав вкусным.
Сегодня я представляю Вам чудесный рецепт вкуснейших и очень ароматных кексов.
В Америке такие кексы называются “Morning glory”, в них всегда содержатся орехи, сухие и свежие фрукты.
Традиционный рецепт состоит из белой муки, яиц, я же выбрала для своего эксперимента более здоровый путь, сократив количество этих ингредиентов до максимального уровня, оставив кексы все такими же вкусными и ароматными.
Запах моркови, дольки свежего ананаса, приятная сладость коричневого сахар, хруст грецких орехов в сочетании с цельнозерновой мукой, овсянкой и кокосовой стружкой не оставят Вас равнодушными.
Нежнейшие внутри, умеренно влажные и правильно сладкие.
Готовятся такие кексы просто элементарно и, я абсолютно уверена, станут Вашим любимым рецептом на много годы.
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (6 средних кексов)
3/4 чашки цельнозерновой муки (1 чашка-250 мл)
1/4 чашка овсянки
1/4 чашки кокосовой стружки
1/2 чашка коричневого сахара
1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)
1/4 чашка растительного масла без запаха
1/2 чашка растительного или обычного молока
6 ст. ложек ананасового сока (можно заменить на апельсиновый)
1 ст. ложка молотого льняного семени
1/2 крупной моркови или 1 среднюю
2 ст. ложки измельчённого свежего ананаса
1 горсть светлого изюма (по желанию)
1 горсть грецких орехов (по желанию)
Корица, сухой имбирь (по вкусу)
Разогреваем духовку до 165C/325F.
Измельчаем овсянку, если у Вас нет готовой муки. Смешиваем ее с цельнозерновой и кокосовой стружкой. Добавляем сахар, соду, специи.
Натираем на тёрке морковь, измельчаем ананаса.Соединяем все ингредиенты для жидкости: масло, сок, молоко, семя. Заливаем в сухой состав.
Добавляем изюм и орехи.
Выпекаем 30 минут в формочках для кексов.
Кексы должны значительно подняться, зарумяниться, а зубочистка должна выходить сухой.
Теперь любое Ваше утро будет вкусным! Приятного и здорового аппетита!
Ср, 18 Ноября 2020г. 22:27
Лида,огромная Вам благодарность за Ваши рецепты. Вы даете вдохновение в этом нелегком труде))