Подписаться & Следовать

  • Русский (ru)
  • English (en)


Утро бывает разным: пасмурным, ленивым, поздним.

Каким бы оно не было, его всегда можно изменить в лучшую сторону, сделав вкусным.

Сегодня я представляю Вам чудесный рецепт вкуснейших и очень ароматных кексов.

В Америке такие кексы называются “Morning glory”, в них всегда содержатся орехи, сухие и свежие фрукты.

Традиционный рецепт состоит из белой муки, яиц,  я же выбрала для своего эксперимента более здоровый путь, сократив количество этих ингредиентов до максимального уровня, оставив кексы все такими же вкусными и ароматными.

Запах моркови, дольки свежего ананаса, приятная сладость коричневого сахар, хруст грецких орехов в сочетании с цельнозерновой мукой, овсянкой и кокосовой стружкой не оставят Вас равнодушными.

Нежнейшие внутри, умеренно влажные и правильно сладкие.

Готовятся такие кексы просто элементарно и, я абсолютно уверена, станут Вашим любимым рецептом на много годы.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (6 средних кексов)

3/4 чашки цельнозерновой муки (1 чашка-250 мл)

1/4 чашка овсянки

1/4 чашки кокосовой стружки

1/2 чашка коричневого сахара

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

1/4 чашка растительного масла без запаха

1/2 чашка растительного или обычного молока

6 ст. ложек ананасового сока (можно заменить на апельсиновый)

1 ст. ложка молотого льняного семени

1/2 крупной моркови или 1 среднюю

2 ст. ложки измельчённого свежего ананаса

1 горсть светлого изюма (по желанию)

1 горсть грецких орехов (по желанию)

Корица, сухой имбирь (по вкусу)

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Измельчаем овсянку, если у Вас нет готовой муки. Смешиваем ее с цельнозерновой и кокосовой стружкой. Добавляем сахар, соду, специи.

Натираем на тёрке морковь, измельчаем ананаса.Соединяем все ингредиенты для жидкости: масло, сок, молоко, семя. Заливаем в сухой состав.

Добавляем изюм и орехи.

Выпекаем 30 минут в формочках для кексов.

Кексы должны значительно подняться, зарумяниться, а зубочистка должна выходить сухой.

Теперь любое Ваше утро будет вкусным! Приятного и здорового аппетита!

elena278
Ср, 18 Ноября 2020г. 19:27
Рецепт - шедевр!!! Лида,огромная Вам благодарность за Ваши рецепты. Вы даете вдохновение в этом нелегком труде))

Lida
Чт, 19 Ноября 2020г. 03:18
Отлично! Я очень рада, что Вам нравится моя страница. Спасибо за отзыв!

anna113
Сб, 14 Ноября 2020г. 14:24
Ничего не получилось я поставила больше ананаса,и он у меня был замороженный но я предварительно разморозила. Буду пробовать еще раз,точно по рецепту. Сам рецепт и ингридиенты отличные на мой взгляд.

Lida
Сб, 14 Ноября 2020г. 14:28
Замороженные фрукты всегда дают много жидкости, которая может портить текстуру и делать тесто слишком влажным и рыхлым. Если используете такие фрукты, советую убирать часть других влажных ингредиентов. К примеру, здесь можно убрать часть сока. Удачи!

viktoriya256
Вт, 27 Августа 2019г. 18:30
Лида, скажите, а можно свежий ананас заменить консервированным?

Lida
Вт, 27 Августа 2019г. 18:41
Да, только отожмите его, чтобы слишком влажным не был. Иначе слишком увлажнит тесто. Удачи!

svetlana888365
Пт, 14 Сентября 2018г. 07:08
Приготовила! Немного изменила ингредиенты) тех, кот не было заменила на те что были : а именно - нектар манго, от ананаса отказалась (не было). В итоге: очень вкусно!!! Спасибо, Лида! Но вот та же проблема, кексы прям сильно к форме прилипли(. Думаю, у меня так из-за духовки( "жарит" оч сильно. Я их ставила на 80град и 15мин, жар давала снизу (дно кексов слегка подгорело, не критично).

Lida
Пт, 14 Сентября 2018г. 09:47
К какой форме? Если форма металическая, то ее нужно смазывать маслом. Если это бумажные стаканчики, то это нормально. Так и должно быть.

kseniya337
Вс, 27 Мая 2018г. 03:00
Добрый день, Лида! Рецепт наверняка чудесный, сейчас буду делать. Хотела спросить про бумажные формочки для маффинов. У меня они обычно прилипают к кексам на смерть, что я бросила их использовать. А у вас на фото так прекрасно отстают. В чем секрет?

Lida
Вс, 27 Мая 2018г. 08:28
Думаю, что зависит от двух вещей: качество формочек и содержания масла в рецепте.

anna846
Вт, 15 Мая 2018г. 09:15
Лида, а чем можно кокосовую стружку заменить? Не любим кокос) Спасибо

Lida
Вт, 15 Мая 2018г. 11:11
Миндальная мука подойдёт.

anna846
Вт, 15 Мая 2018г. 11:12
Спасибо!

anastasiya611
Чт, 10 Мая 2018г. 05:49
Отличный рецепт, спасибо. А как можно самой сделать цельнозерновую муку?

alena402
Чт, 19 Октября 2017г. 17:14
Отличный рецепт. Погрела духовку. Будут детям на завтрак вкусняшки! Спасибо!!!

irina477
Вт, 17 Октября 2017г. 03:24
Лида, а чем можно заменить свежий ананас? или можно совсем без него?

Lida
Вт, 17 Октября 2017г. 10:18
Можно без него, можно взять яблоки.

irina477
Вт, 17 Октября 2017г. 10:28
отлично! спасибо за твои рецепты!

alena964
Пн, 16 Октября 2017г. 08:20
Лида, скажите, а если убрать масло вообще? Может, заменить его чем то? Зачем оно вообще нужно? Спасибо за ответы)

Lida
Пн, 16 Октября 2017г. 10:08
Масло (как и сахар) придает влажную и нежную текстуру выпечке. Нельзя убирать, иначе получите «кирпичик».

vicky
Ср, 20 Сентября 2017г. 22:38
Сделала на БГ муке, без овсянки и ананасов (и сока), добавила специй (корица, имбирь, муск орех) и часть сахара заменила кленовым сиропом. И теперь мое утро точно не пасмурное и хмурое)))

Lida
Ср, 20 Сентября 2017г. 23:46
Получилось? Я рада! Приятного аппетита.

elena420
Ср, 20 Сентября 2017г. 10:15
Лида,на фото увидела,что у вас изюм лежит в банке стеклянной.Это вы так храните изюм?Просто в банке на полке в шкафу?А сколько он так может храниться?Как вы вообще храните сухофрукты?Извините ,что вопрос не по теме изготовления кексов,но там и так все ясно и понятно, вкуснятина!!!

Lida
Ср, 20 Сентября 2017г. 10:27
Обычно храню в тех пакетах, в которых их и продают. В Америке они с многоразовым "замком", что очень удобно. Можно 100 раз отковывать и закрывать. Фирма, где я покупаю изюм, имеет простую упаковку. Приходится перекладываться.

yura
Пн, 18 Сентября 2017г. 14:46
1/2 чашка растительного или обычного молока?

Lida
Пн, 18 Сентября 2017г. 15:13
Подойдёт любое.

lusine
Чт, 7 Декабря 2017г. 07:54
Здравствуйте , а чем можно заменить молоко ? Или можно вовсе без него ?

Lida
Чт, 7 Декабря 2017г. 09:43
Попробуйте взять апельсиновый сок.

yana892
Пн, 18 Сентября 2017г. 12:45
Обожаю ваши кексы ! Они чудесны .

yulya142
Пн, 18 Сентября 2017г. 11:20
Уже слюнки потекли :) Обязательно испеку, спасибо за рецепт!


Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2023 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.