Подписаться & Следовать

  • Русский (ru)
  • English (en)


Меня часто спрашивают, что делать с тофу, как его готовить и есть? 

Сегодня я предлагаю Вам наивкуснейший рецепт мороженого “Солёная карамель”, в котором тофу занимает первостепенное значение. 

Потрясающе вкусное и очень легко готовится. Сладкое, насыщенное, достаточно жирное, не промерзает насквозь и не превращается в лёд. 

Идеальный рецепт для сладкоежек! 

Тофу, имеет очень специфический привкус, который легко можно “спрятать”, добавив ванильный экстракт. 

Орехи важно (!) взять обжаренные и солёные, тогда Вы точно получите тот вкус, о котором я Вам пишу. 

Необычное сочетание сладких фиников и солёного кешью не оставит никого равнодушным! 

Обещаю, Вы будете повторять этот рецепт снова и снова. Готовим? 

Пробуем!

Нам понадобится: (2-3 порции)

1 упаковка самого мягкого тофу

10-12 крупных и сладких фиников + 2 финика для текстуры

1/2 чашка обжаренных и солёных кешью + немного для текстуры

1/4 чашки миндалевого или обычного молока

1,5-2 ст. ложки яблочного уксуса

1,5 ч. ложки ванильного экстракта

Шоколадные чипсы (по желанию)


Тофу, разумеется, нужно выбирать внимательно. На упаковке должен быть знак отсутствия ГМО и, желательно, указание на то, что продукт органический. Смотрите, чтобы соли было мало и, разумеется, полное отсутсвие сахара. 

Промокните тофу со всех сторон бумажными полотенцами, чтобы продукт отдал избыток влаги, которая является лишней в приготовлении мороженого. Чем больше воды останется, тем более ледяным будет Ваш десерт, чем меньше воды – тем гуще и “кремообразнее” станет мороженое. 

Смешиваем финики и орехи. 

Добавляем тофу и молоко. 

Вводим ваниль и уксус. 

Ваниль, как я уже сказала, отлично “убивает” особенный для тофу аромат “картонки”. Получаем густой состав. Выливаем в форму, где будет мороженое. 

Нарезаем орехи, финики и шоколадные чипсы. 

Засыпаем всем этим наше мороженое и перемешиваем, чтобы придать дополнительную текстуру. 

Готово! 

Замораживаем до нужной Вам консистенции. Всё! 

Приятного и здорового аппетита!

Semiaquatic
Чт, 17 Июня 2021г. 18:44
Здравствуйте, Лида! А можно ли вместо ванильного экстракта добавить ванильный сахар? Просто экстракт будет нам проблематично приобрести)))

Lida
Чт, 17 Июня 2021г. 18:46
Да, можно. Никаких проблем! Приятного аппетита!

tatiana789
Вт, 18 Июня 2019г. 08:56
Отличное мороженое. Очень-очень вкусно !

Lida
Вт, 18 Июня 2019г. 09:35
Спасибо за отзыв! Приятного аппетита!

nonna
Ср, 4 Июля 2018г. 09:01
Спасибо,Лида! Очень люблю мороженое,но обычное мне есть нельзя,поэтому стала искать альтернативу и нашла!!! Это первое мое мороженое по вашему рецепту,восхитительно! Оно еще не заморозилось,но вкус! Попробую все варианты ваши,теперь уверена,что они все так же великолепны!Хочется говорить только в превосходной степени! Огромное спасибо!

Lida
Ср, 4 Июля 2018г. 10:08
Пожалуйста! Приятно читать такие комментарии. Благодарю!

anna922
Сб, 17 Февраля 2018г. 09:43
Лида! Привет Вам из Индии! Я уже давно готовлю по Ваши рецептам, и это просто бомба! Спасибо Вам огромное! Сегодня приготовила это мороженое - это просто чудо чудесное!!! Как! Как Вы так догадались смешать, казалось бы, несмешиваемые вещи! Браво!!! Еще я считаю, что само мороженое ДО заморозки отлично будет выступать в роли крема к какому-нибудь тортику или капкейкам. Благодарю от всей душа за все Ваши рецепты!

zhenya873
Чт, 15 Февраля 2018г. 12:41
Лида, а орехи замачивать не нужно? И можно ли заменить яблочный уксус светлым бальзамическим, за неимением первого?

Lida
Чт, 15 Февраля 2018г. 14:30
Нужно, если Ваш блендер слабый. Уксус советую не менять.

anna502
Вс, 13 Августа 2017г. 08:40
Большое спасибо за рецепт, делаю уже 2-й день подряд! Очень вкусно!

Lida
Вс, 13 Августа 2017г. 09:34
Очень рада. Спасибо за отзыв и приятного аппетита!

liliya386
Сб, 3 Сентября 2016г. 07:50
Из морозилки- мега круто! Слава тофу и автору рецепта!

Lida
Сб, 3 Сентября 2016г. 10:16
Донесли?;)) Отлично! Лилия, спасибо за отзыв.

liliya386
Вт, 6 Сентября 2016г. 08:28
Хихи, Лида, купила сегодня свежую порцию тофу...)))

Lida
Вт, 6 Сентября 2016г. 10:50
Понеслась душа в Рай;)))...

liliya386
Пт, 2 Сентября 2016г. 14:34
Ну я даже еще и не поставила в морозилку, а одну треть как-то пробовала- пробовала- и съелось. Шикарно! Завтра пробую из морозилки! СПАСИБО Лида!

Lida
Пт, 2 Сентября 2016г. 14:42
Ахахах! Так всегда;)) "Оно само";)).

mariya457
Сб, 14 Мая 2016г. 08:28
Это очень вкусное мороженое! Вкус действительно карамельный. Добавила щепотку молотого кофе еще. Приготовила, поставила замерзать, достала через несколько часов посмотреть, как оно там, и не заметила, как начала уже есть ложку за ложкой :) Спасибо за эту чудесную находку!

anna912
Пн, 18 Апреля 2016г. 08:40
Лида, большое спасибо за рецепт !! Мороженое действительно ооочень вкусное !!! И правда теперь снова и снова буду его делать )) остановиться невозможно !!)) не думала, что веганское мороженое может быть таким вкусным, хорошо что у нас в Москве холода закончились и теперь можно есть мороженое хоть каждый день )) Спасибо огромное за Ваши рецепты !!! все, что делала было вкусно и очень понравилось !!

Lida
Пн, 18 Апреля 2016г. 11:49
Аня, я очень рада! Спасибо Вам за отзыв! P.S. У Вас чудесное название у почты;).

yuliya577
Пт, 15 Апреля 2016г. 06:01
Лида, все ингредиенты есть, кроме ванильного экстракта. Думаете без него будет этот привкус картонки?

diana_kozhevnikova
Вс, 20 Марта 2016г. 11:51
Этим супер-мега-классным мороженным завершилась эта неделя. И даже немного его перешло на понедельник. Честно сказать, очень неожиданно, очень приятный шок! Каким, оказывается, вкусным может быть этот непонятный тофу! Упаковка была поменьше (297 граммов), поэтому я уменьшила количество остальных ингридиентов в пропорции 0,65. Кешью сама "солила". На вкус - очень густое кофейное мороженное из баскина:) Я готова была его съесть даже не замораживая! И даже муж, который не является поклонником мороженного, съел больше обычного! Обязательно буду делать еще и побольше! (теряю голову от количества рецептов мороженного, которое тоже хочется сделать!:)

Lida
Вс, 20 Марта 2016г. 14:06
Скажите, да??!! Моё любимое мороженое! Я его каждый день сейчас ем. Невозможно отказаться!;)

lialeta
Пт, 15 Января 2016г. 13:28
А если это мороженое сделать в формочках на палочке, оно будет форму держать?

Lida
Пт, 15 Января 2016г. 18:08
Ещё как будет! Удачи!

olga623
Вт, 19 Января 2016г. 11:56
Лида, спасибо за Ваш чудесный сайт, замечательные рецепты и мнение по по многим важным вопросам! Много Ваших рецептов уже опробовала, осталась очень довольна! Теперь хочу взяться за мороженное из тофу. Подскажите, пожалуйста, в каком виде нужно заморозить массу: просто вылить в форму или сделать шарики? Спасибо!

Lida
Вт, 19 Января 2016г. 14:48
Оля, спасибо за добрые слова! Выливайте в форму в жидком виде, а потом сделаете шарики перед подачей. Удачи!

olga623
Пн, 25 Января 2016г. 12:18
Лида, спасибо за ответ! У меня появился еще один вопрос: нигде не нашла соленые, жаренные орехи кешью. Что посоветуете сделать? Самой обшарить с добавлением соли? Спасибо!

Lida
Пн, 25 Января 2016г. 12:44
Положите их на противень (с бумагой) и поставьте в духовку(165С) минут на 10. Не забудьте присыпать солью.

mariya385
Вт, 12 Января 2016г. 13:17
Лида, простите за вопрос - а какая по размеру у Вас упаковка тофу? Я просто покупаю сразу полукилограммовые и подозреваю, что в рецепте имеется в виду всё же иной объем ;)

Lida
Вт, 12 Января 2016г. 13:43
454 г. Стандартная упаковка тофу.

mariya385
Ср, 13 Января 2016г. 00:23
Поняла, спасибо! Попробую и обязательно отпишусь!

anya721
Пн, 21 Декабря 2015г. 14:05
Лида, заинтриговали! хочется попробовать! а уксус зачем? он что дает? можно заменить на сок лимона? а если ванилин только из пакетика? его может развести в воде и прокипятить?.насколько я знаю, обычный ванилин нельзя без прогревания использовать.

Lida
Пн, 21 Декабря 2015г. 14:11
Он, что поразительно, даёт привкус карамели. Ванилин не надо. Можно взять лимонный сок и немного корки и заменить им и уксус и ваниль. Только тогда это уже не будет "солёная карамель", а скорее "лимонная";)))).

anya721
Вт, 22 Декабря 2015г. 01:43
Хорошо) спасибо!

ludmila
Пн, 21 Декабря 2015г. 11:17
Рецепт опробуем..... красивые тапочки под финиками ;) любовалась раньше вашей сногсшибательной обувью. С наступающими Праздниками!

Lida
Пн, 21 Декабря 2015г. 12:34
Ахахах, Людмила, это Birkenstock;))). С Праздниками!;)


Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2023 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.