Цельнозерновой шоколадный пирог из грецких орехов к Хэллоуину (веганский)

Завтра наступает один из самых любимых праздников моей семьи: Halloween. Ура!

Это праздненству около 2000 лет, а его истоки уходят к древним кельтам. К этому празднику наш дом превращается в “заброшенный замок”, со стен свисают добрые призраки и забавные скелеты, на улице красуются большие тыквы, а в духовке готовится… именно!

Шоколадный пирог! Между собой мы называем этот пирог “Spooky”- “пугающий”, так как он очень черно-шоколадный, чуть неопрятный.

Одним словом, полная противоположность моей обычной выпечке.

Как и Halloween – совершенно необычный праздник! В его основе, по большей части, я использую грецкие орехи и муку спельты – отличное сочетание!

Кстати, мука спельты имеет очень низкое содержание глютена и может подойти тем, кто является сторонниками безглютеновой диеты.

Ароматный, влажный, умеренно сладкий.

Для крема я беру соевый крем-сыр, но Вы смело можете заменить его на обычный и попросту использовать кешью-крем из рецепта морковного пирога.

Лишь добавьте туда немного какао, и полезный крем – перед Вами!

Этот чудесный пирог прекрасно украсит Ваш праздничный стол и порадует любого: как ребёнка, так и взрослого. 

Готовим?

Не боимся!

И пробуем!

Нам понадобится:

Для основы

1 чашка (250 мл.) грецких орехов

2/3 чашки миндаля

1/4 чашки кокосовой стружки (я использую обезжиренную)

3/4 чашки муки спельты или цельнозерновой

1/2 ч. ложки соды (я использую 1 ч. ложку baking powder)

2/3-3/4 чашки коричневого сахара

6 ст. ложек какао без сахара (для менее сладкой версии)

1 чашка растительного молока на Ваш выбор (я использую соевое)

1/4 чашка растительного масла без запаха (я использую рапсовое)

1 ч. ложка яблочного уксуса или лимонного сока

1/2 ч. ложки ванильного экстракта (по желанию)

Корица (по желанию)

Для крема

250 г. любого крем-сыра (я использую соевый)

2 ст. ложки какао без сахара (для менее сладкой версии)

1/3 чашки шоколадных чипсов или любого обычного шоколада + немного для украшения

Любое растительное масло для формы

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Измельчаем орехи, добавляем какао, муку, соду, сахар, корицу.

Замешиваем влажные. Добавляем ваниль, если хотим.

Соединяем с сухими. Получаем чуть жидкое тесто.

Смазываем маслом форму и выкладываем туда тесто.Выпекаем до той поры, пока зубочистка не выходит сухой. Около 50-60 минут.

Замешиваем всё для крема.

Вынимаем пирог, остужаем.Очень важно, чтобы пирог был остывшим, иначе крем, который Вы нанесли, просто потечёт.

Покрываем составом. Присыпаем чипсами или орехами для красоты.

Охлаждаем и подаём.

Готово! Всем – Spooky and Happy Halloween!