Тройной шоколадный чизкейк (без муки, глютена, веганский , подходит для сыроедов)

Была у меня когда-то беседа с одним производителем мороженого в Калифорнии.

На мой вопрос какое мороженое они делают и какие вкусы являются самыми популярными, он с небольшой грустью ответил, что какое бы мороженое они не производили, какие бы интересные и удивительные вкусы не придумывали, лучше всего, всегда и при любой погоде продается обычное шоколадное.

Факт!

Все любят шоколад.

Предлагаю Вам сегодня впасть в шоколадную кому, хи-хи, и приготовить тройной шоколадный чизкейк!

Звучит впечатляюще, верно?

Этот пирог является шоколадным от первой до последней крошки. 

Невероятно вкусный, насыщающий, умеренно сладкий, без муки и глютена.

Полезный шоколадный десерт!

О чем еще можно мечтать?

Гарантирую, Ваши дети и другие члены семьи будут в полном восторге! Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится: (1 большой пирог)

Для основы

1 чашка (250 мл) орехов пекан или грецких

3/4 чашки кокосовой стружки

1/2 спелого банана

8-10 мягких и крупных фиников

4 ст. ложки какао без сахара

Для орехового крема

1 чашка кешью

3 крупных и мягких финика

2 ст. ложки какао без сахара

От 2/3- до 3/4 чашки кокосового, миндального или любого другого молока

Для шоколадного крема

1 авокадо

3-4 ст. ложки какао

3 ст. ложки мёда или сиропа агавы

1,5 ст. ложки кокосового масла

2 ст . ложки миндального или обычного молока

Растопленный шоколад для украшения (по желанию)

Измельчаем орехи и кокосовую стружку.

Добавляем финики, банан, какао.

Получаем густую и липкую массу.

Распределяем основу. Я использую силиконовую форму (18 см),так как из нее очень удобно вынимать готовый пирог.

Замачиваем кешью на сутки, после чего сливаем воду. Орехи должны стать мягкими.

Измельчаем орехи и остальные ингредиенты для орехового крема.Выливаем полученное поверх первого слоя.

Делаем третий крем. Авокадо нужно брать крупного размера, либо возьмите 1,5 штуки среднего, чтобы наверняка хватило на весь пирог.

Добавляем какао и прокручиваем.

Добавляем масло и сироп.

Превращаем всё это в однородную массу и покрываем ей пирог. Если волнуетесь, что крем с авокадо будет сложно распределять, то подержите предыдущий слой в морозильной камере 30-40 минут. Тогда равномерность будет гарантирована.

Убираем в морозильную камеру до полного замерзания, а после, если хотим, покрываем шоколадом.

Готово!

Вынимаем за 20 минут до подачи.

Приятного и здорового аппетита!