
Эксперименты – мое второе имя.
Будучи большим любителем супов-пюре, я стараюсь не зацикливаться на каком-то одном рецепте, а пробовать разное и необычное.
Сегодня мы готовим мой новый любимый суп.
Вкусный и очень необычный – суп из запечённых баклажанов и лимона. Прелесть этого рецепта в том, что, состоит он всего из 3х главных ингредиентов: баклажан, картофель и лимон.
Это только кажется, что эти составляющие не имеют ничего общего с аппетитным супом, но здесь Вы сильно ошибаетесь.
И я Вам сегодня это докажу.
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (1 большая порция)
1. 1/2 чашки воды или овощного бульона (можно заменить на любое другой)
3 ст. ложки растительного молока (или обычного)
1 средний баклажан
1 средняя картошка
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка лимонного сока + цедра для сервировки
Оливковое масло для запекания
Соль и перец по вкусу
Разогреваем духовку до 165С/325F.
Прокладываем противень бумагой для выпечки, нарезаем баклажан кольцами примерно одной толщины, сбрызгиваем маслом и запекаем до чуть мягкого состояния. Чеснок можно сразу положить к баклажанам или просто обжарить отдельно на сковородке. Баклажаны не должны раскиснуть или засохнуть.
Отдельно отвариваем картошку. Воду можно не сливать, а использовать позже для супа.
Смешиваем в блендере картошку, воду, бульон, молоко, сок лимона и баклажан. Прокручиваем.
Солим, перчим. Подаём с натертой лимонной цедрой и долькой лимона.
Очень вкусно! Приятного и здорового аппетита!
Сб, 25 Сентября 2021г. 20:47