Суп-пюре из лука-порея / leek (веганский)

Проще рецепта этого супа я еще не видела. Лук-порей имеет очень мягкий луковый аромат, а картофель делает суп густым и сытным.

Не забываем про майоран! По моему мнению, эта специя здесь играет одну из самых главных ролей.

Готовим!

Нам понадобится: (1 порция)

400 мл. воды или любого бульона

1,5 палки лука-порея / leek

1 средняя картошка

1 ст. ложка сухой петрушки

1 ст. ложка майорана

Соль и чёрный перец по вкусу

Растительное масло

Нарезаем картофель и лук.

Кладём лук в кастрюлю, где будет суп и тушим в растительном масле до размягчения.

Добавляем специи.

Наливаем воду, добавляем картофель и начинаем варить.

Когда картофель стал мягким, переливаем суп в блендер и превращаем в пюре. Я советую всегда сливать немного жидкости из супа в отдельную чашку, так Вы всегда сможете проконтролировать консистенцию и не переживать, что суп получился слишком жидким.

Украшаем семенами тыквы, оливковым маслом и зеленью. Готово! Приятного аппетита!