Веганский бургер из красной кинуа (без муки, без глютена, без орехов)

Сегодня мы готовим вкусные веганские бургеры! 

Элементарные, полезные, с лёгкой хрустящей корочкой и нежные внутри.

Мои бургеры полны овощей, не содержат глютена, чудесно насыщают и имеют очень приятный манящий аромат. 

Готовятся они из красной кинуа.

Она имеет более ореховый привкус, чем, к примеру, белая крупа, поэтому отлично сочетается с грибами, создавая “мясной” привкус и очень сытную комбинацию с остальными ингредиентами.

Такие котлеты могут служить как отдельным блюдом, так и составляющей для традиционного гамбургера.

Не разваливается, чудесно прожаривается, если не делать уж очень толстой, и прекрасно сочетается со многими другими блюдами как салат или овощные рагу.

Полезно и вкусно. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (8 средних котлет)

1,5 чашки (1 чашка – 250 мл.) варёной кинуа

1/4 чашки гречневой муки (можно заменить на овсяную)

1/2 моркови

1/2 цуккини

2 шампиньона

1/4 красного лука

2 ст. ложки измельчённых семян льна / flaxseed meal (по желанию)

1/2 ч. ложки паприки

1/2 ч. ложки кумина

Соль и перец по вкусу

Растительное масло без запаха для жарки

Натираем на тёрке цуккини и морковь. Это делается для того, чтобы создать более нежную текстуру у котлеты. Блендер измельчит овощи, но не постругает их как нам нужно. Измельчаем лук и грибы в блендере.

Добавляем в блендер тертые овощи, кинуа, лён. Засыпаем гречку и специи.

Формируем котлеты и обжариваем их на сильном огне до образования лёгкой корочки.

Подавать такие бургеры лучше горячими.

Готово! Хлеб, котлета, зелень, кетчуп с горчицей, солёный огурец, если хотите.

Вкусно, точнее, очень вкусно! Приятного аппетита!