Суп-пюре из брокколи и яблок (веганский)

Я очень люблю брокколи и ем эту капусту каждый день, правда сырой. Муж мой пока на такие подвиги не отваживается, хи-хи, поэтому ему я ее готовлю.

Сегодня представляю Вам отличный и очень простой суп. Все ингредиенты доступные, а главное – очень полезные. Такой суп понравится каждому.

Настоятельно рекомендую варить такой суп на овощном бульоне или на воде, так как мясной аромат заглушит интересные яблочные нотки.

Если же Ваша вторая половина не может жить без мяса и овощные супы не признает, советую перед подачей добавить в суп немного вареной курицы, тогда все будут довольны и сыты. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

500 мл. овощного бульона

1 небольшая капуста брокколи (только соцветия)

1/2 крупного яблока

1/2 белого лука

4 ст. ложки яблочного сока

1 ч. ложка лимонного сока

1/2 ч. ложки розмарина

1/2 ч. ложки белого перца

1/2 ч. ложки тимьяна

Растительное масло для жарки

Нарезаем все овощи. С яблока не забудьте снять кожуру.

Обжариваем лук и яблоки на растительном масле.

Добавляем брокколи и специи.

Наливаем яблочный сок, бульон и лимонный сок. Солим, если нужно. Варим до готовности капусты. Измельчаем в блендере. Готово!

Немного остужаем и подаем! Приятного и здорового аппетита!