Персиковый салат с кукурузой (веганский, подходит для сыроедов)

Если Вам кажется, что холодной осенью нет места салатам, то Вы сильно ошибаетесь. Если Вы думаете, что когда близится зима, про сладкие фрукты можно забыть, то это тоже неверно. Салаты нужны и важны всегда, а фрукты можно использовать и замороженные! Итак! Сегодня мы готовим удивительный салат с персиком. Вкусный, пикантный и немного сладкий.

Устоять перед таким салатом просто невозможно.

Сочная кукуруза, сладкий персик, острый красный лук и нежнейшая заправка создают именно тот букет вкусов, ради которых Вам точно захочется повторить этот шедевр снова и снова. 

Такой салат отлично подойдёт к любому блюду, а в своей основе может легко содержать любую зелень. Я использую смесь и шпината, молодой зелени кейл и других видов салата. Обязательным ингредиентом является силантро – кинза. Последняя чудесно добавляет остроты и вкусовой яркости нашему блюду. Ну и, конечно, стоит сказать о персиках. 

Они, как я уже сказала выше, легко могут быть и замороженными.

Больше того, такими они ещё вкуснее, нежели спелые. После разморозки этот фрукт становится очень мягким, очень нежным и идеально подходит ко всем другим составляющимся салата.

Кажется всё! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1 порция любого салата (я использую микс)

1 персик или его эквивалент в замороженном виде

4 ст. ложки замороженной кукурузы

5 помидоров Черри

Свежая горсть силантро

1/2 авокадо

2 ст. ложки красного лука

Для заправки:

1-2 ст. ложки яблочного уксуса

3 ст. ложки оливкового масла

1/2 ч. ложки горчицы

1 ст. лодка сиропа агавы или 1/2 меда с нейтральным ароматом

Чёрный перец и соль (по вкусу)

Нарезаем персики (или размораживаем, если Ваш – из морозильника), лук, помидоры. Размораживаем кукурузу или используем свежую вареную. Смешиваем с зеленью. Очищаем авокадо.

Смешиваем все для заправки. Солим и перчим, если хотим. Добавляем в салат заправку, после чего украшаем авокадо.

Всё! 

Невероятно вкусно!

Приятного аппетита!