Суп из гречки с брюссельской капустой (веганский)

Сегодня на нашем столе вкуснейший и, разумеется, очень простой в приготовлении гречневый суп.

Состоит всего из нескольких ингредиентов, которые прекрасно сочетаются вместе.

В 1 чашке гречки содержится 6 г. протеина, всего 1 г. жира, 1,5 г. сахара. 

Гречка богата магнием, калием, фосфором, содержит витамин В6, фолиевую кислоту, железо и антиоксиданты, которые помогают бороться с раком. 

Полезные свойства гречки можно перечислять бесконечно!

А что Вы знаете о брюссельской капусте?Думаю, что Вы одни из тех, кто её серьёзно недооценивает. Эта капуста богата витаминами К, С, В6, В1, клетчаткой, магнием, фосфором, а также омега-3 кислотами.

Одним словом , перед Вами рецепт всего самого полезного и, обещаю Вам, вкусного! Густой, наваристый и очень согревающий суп! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (3 порции)

3 чашки (1 чашка – 250 мл.) воды или овощного бульона

1 чашка капусты

3 ст. ложки гречки

1/4 красного перца

1/4 луковицы

1 палка сельдерея

2 дольки чеснока

1 ч. ложка лимонного сока

Горсть шпината

Силантро свежий

Соль, чёрный перец

Масло для жарки

Нарезаем сельдерей, лук, чеснок.

Измельчаем перец.

Обжариваем всё это вместе с капустой на растительном масле. Я использую замороженную капусту, но можно взять и свежую. Оба варианта подходят, капуста после варки остаётся целой и не разваливается.

Заливаем бульоном или водой. Начинаем варить.

Засыпаем гречку. Добавляем соль, перец. Варим до готовности крупы.

Кладём шпинат, силантро и наливаем сок.

Готово.

Вкусно и полезно!

Приятного аппетита!