Суп из булгура и перловки с кукурузой (веганский)

Супы – частый гость в нашем доме. Я готовлю их часто, готовлю разные и зачастую подаю в обеденное время.Учитывая, что днём есть, в принципе, хочется не сильно, я стараюсь сделать свои супы максимально легкими, но питательными.Сегодня один из таких вариантов перед Вами.Булгур, который богат клетчаткой и протеином, очень напоминает знакомое нам пшено, но без характерного запаха, перловка же придает необходимую супу текстуру, за необычный аромат отвечает кориандр, а кукуруза дает нежный, сладковатый вкус.Идеально! Такой густой суп прекрасно согреет в дождливую погоду и придаст заряд бодрости на оставшийся день.

Нам понадобится: (3 порции)

700 мл. овощного бульона или воды

3 ст. ложки булгура

2 ст. ложки перловки

1 морковь

3 зубчика чеснока

1 палка сельдерея

1/2 цуккини

1/3 чашки (250г) кукурузы

1 ч. ложка кориандра

Соль, черный перец

Наливаем бульон в кастрюлю, засыпаем крупы и ставим на огонь.

Нарезаем морковь, чеснок, сельдерей и цуккини.

Наливаем на сковородку масло и обжариваем овощи.

Засыпаем овощи в кастрюлю с бульоном и добавляем кориандр, соль, перец.

Спустя некоторое время, добавляем кукурузу.

Варим до готовности круп.

Готово! Приятного аппетита!