Сладкая запечёная тыква с луком и сладкой картошкой

Для моего мужа это блюдо – гарнир, для меня – основное блюдо, так что, ему всегда достается меньше. Многодетных мам ведь тоже надо кормить, хи-хи, верно? Если серьезно, то это яркое и очень здоровое блюдо отлично дополняет любой салат.

Просто подайте эту тыкву поверх свежей зелени, и горячий салат готов, а для мясоедов советую “подружить” такую тыкву с курицей или морепродуктами. Готовим!

Нам понадобится: (2-3 порции)

1 морковь

1 сладкая картошка / sweet potato

4-5 ст. ложек тыквы (я использую butternut squash)

1/2 средней белой луковицы

1,5 ст. ложки коричневого сахара

1 ст. ложка кленового сиропа или мёда

1/4 ч. ложки сухого имбиря

1/4 ч. ложки корицы

1/4 ч. ложки перца чили

Соль

Оливковое масло

Разогреваем духовку до 1655C/325F.

Нарезаем все овощи крупными кубиками, лук – толстыми дольками.

Смазываем форму маслом и выкладываем всё, кроме лука. Посыпаем специями и сахаром, а затем перемешиваем. Ставим в духовку на 40-45 минут.

В середине времени достаем, добавляем лук и поливаем сиропом или мёдом. Ближе к концу времени перемешиваем еще раз, чтобы не пригорело.

В итоге овощи должны стать мягкими, но не развалиться. Самой хрустящей частью должен остаться лук. Готово!

Подаем! Вкусно и очень полезно!