Шоколадный рулет с вишней (веганский)

Да, я влюбилась в рулеты, а после огромного успеха тыквенного, решилась на шоколадный. Теперь за основу берем замороженную или свежую вишню и делаем очередной шедевр домашней выпечки! Признаюсь сразу, рулет был таким вкусным, что финальную фотографию мне просто не удалось сделать, лишь одинокий кусочек удостоился памяти потомков, хи-хи. Верьте на слово, очень вкусно! Готовим!

Нам понадобится: (1 Веганский Шоколадный рулет с вишней)

150 г белой муки

4 ст. ложки какао

4 ст. ложки коричневого сахара

1 ст. ложка сиропа агавы (или мёда)

2 ст. ложки растительного масла + масло для формы

1/2 ст. ложки соды (я использую baking powder)

20 вишен

1/2 банана

Для крема

5 вишен

6 ст. ложек веганского сыра рикотта / vegan ricotta cheese (или обычного)

5 ст. ложек сахарной пудры

1 ст. ложка кокосового масла / coconut oil (либо обычного сливочного)

Несколько капель ванильного экстракта и лимонного сока

Замешиваем муку с какао и содой. В блендере смешиваем вишни, банана, растительное масло, сахар и сироп. Делаем из этого однородное пюре.

Соединяем пюре с мукой и тщательно перемешиваем. Прокладываем противень бумагой для выпечки и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем тесто и ставим в духовку на 10-15 минут при 165C/325F.

Не пересушите! И еще раз привлекаю ваше внимание к этому: не пересушите, иначе рулет будет очень сложно сворачивать.

Вынимаем тесто и выкладываем его на кухонное полотенце, которое необходимо присыпать сахарной пудрой (вкусно, красиво, не прилипает).

Затем осторожно сворачиваем еще теплое тесто в рулет.

Остужаем 10 минут. В маленькую кастрюлю засыпаем пудру, кладем сыр, кокосовое масло. Ставим на медленный огонь и подогреваем до первых пузырьков. Добавляем лимонный сок и ваниль.

Остужаем. Раскрываем наш рулет и кладем на пищевую пленку, после чего наносим на него крем, оставляя небольшое расстояние с краев.

Мелко нарезаем вишню и раскладываем поверх крема, а дальше сворачиваем рулет обратно.

Когда рулет сформирован, аккуратно закрываем его боковые стороны дополнительной пленкой и отправляем его в холодильник на 2 часа пропитаться. Готовченко! Приятного аппетита!