Рулетики с корицей и изюмом (веганские)

 Признаюсь, жутко не люблю уменьшительно-ласкательные суффиксы, но тут пришлось написать “рулетИКИ”. Уж слишком они маленькие для рулетов, хи-хи. За что люблю этот рецепт – за то, что в его обычной версии всегда используется тяжелое сливочное масло, а я придумала очень легкий вариант, в котором нет даже веганского заменителя, но вкус при этом практически не теряется.

Растительное масло гораздо легче усваивается, да и в применении проще: в итоге с таким тестом очень просто работать. Эти рулетики маленькие и отлично заменяют привычное всем печенье. Мои дети были в полном восторге! Пробуем? Готовим!

Нам понадобится: (15 штук)

10 ст. ложек цельнозерновой муки / whole wheat flour

2 ст. ложки сиропа агавы

3 ст. ложки растительного масла (я использовала рапсовое / canola oil)

3 ст. ложки яблочного сока

Для начинки

2 ст. ложки темного изюма

1/2 ч. ложки корицы

2 ст. ложки коричневого сахара

1 ст. ложка кленового сиропа

1 ч. ложка воды

Растительное масло для противня

Разогреваем духовку до 150C/300F.

Смешиваем все ингредиенты для теста и перемешиваем.

Оно должно быть плотным и податливым.

Раскатываем из него тонкий лист.

Обрезаем “страшные” края.

Смешиваем все для начинки, кроме изюма, и равномерно наносим на тесто, оставляя небольше расстояние от краёв.

Укладываем изюм в шахматном порядке, так рулет свернется аккуратнее и не порвется.

Сворачиваем рулет.

Получаем трубочку.

Нарезаем ее очень острым ножом на тонкие и одинаковые рулетики. Прокладываем противень бумагой для выпечки и смазываем маслом.

Укладываем наши рулетики и ставим в духовку на 15 минут.

Сахар должен закипеть. Готово!

Мне они больше нравятся из холодильника, тогда – это чистый десерт!