Морковный суп-пюре с мятой и кедровыми орешками (веганский)

 Всем нам очень не хватает солнца. Оно делает нас добрее, веселее, мягче. Увы, не каждый из нас может позволить себе солнце 365 дней в году. Но так было раньше…

Так вот!

Говоря о нехватке солнца… Сегодня я хочу приготовить для Вас морковный суп – чистое “солнце” в тарелке!

И видом порадует и зарядит приятным настроением. Мой суп, как и все мои рецепты, очень легко готовится, состоит из всего нескольких ингредиентов и очень полезный!

Нежный, с мятным ароматом, кремовый за счёт 1 ч. ложки кедровых орешков.

Вам понравится! Густой, сытный и красивый суп! Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится: (1 большая порция)

1,5 чашки (1 чашка – 250 мл.) воды

3 небольшие моркови

1/6 белого лука

1 сладкая картошка

1 ч. ложка кедровых орешков

Горсть свежей мяты

1 ст. ложка лимонного сока

Кумин (на кончике ножа), соль, перец (по вкусу)

Нарезаем лук, морковь, сладкую картошку. Заливаем водой и варим.

Выкладываем в блендер орехи, мяту и варёные овощи.

Добавляем лимонный сок, специи, соль и перец. Готово! 

Добавьте немного воды, если хотите, чтобы суп чуть стал более жидким.

Приятного аппетита!