Простой веганский кекс с финиками и сушеными ананасами (без орехов)

Я часто слышу об аллергии на орехи. Увы, но ей страдает достаточно много людей, в том числе и детей.

Исследования на эту тему утверждают, что такие аллергии возникают в период беременности, когда сама будущая мама переедает, к примеру, арахиса и что бороться с полученной аллергией можно и нужно путем небольших доз тех же самых орехов на протяжении всего детства, тогда такой недуг можно будет немного “погасить” и не получить в сильной степени.

Не думаю, что многие хотят подвергать себя таким испытаниям, поэтому, если аллергия есть, то лучше орехи просто избегать. Сегодня предлагаю Вам рецепт простого и очень ароматного кекса без каких-либо орехов.

Большую его часть составляет цельнозерновая мука, а начинкой являются финики и сушеный ананас.

Достаточно сладкий, нежный, рассыпчатый кекс понравится совершенно всем.

Никто не догадается, что кекс веганский и в нем нет яиц. Простые ингредиенты и отличный результат!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1 чашка цельнозерновой муки

1/2 чашка муки

1/2 ч. ложки соды

1/2 чашка сахара

1/2 чашка растительного масла + немного для формы

1/3 чашки миндального или любого другого молока

1/2 ст. ложки лимонного сока

1 ст. ложка апельсинового сока

4-5 фиников или изюма

4-5 долек сушеного ананаса

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Соединяем два вида муки, соду.

Смешиваем сахар, молоко, лимонный сок, апельсиновый сок, масло. Вводим в сухой состав и перемешиваем.

Нарезаем финики и ананас.

Засыпаем в тесто. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем туда тесто.Выпекаем 35-40 минут.

Кекс должен подняться.

Готово!

Приятного всем аппетита!