Легкий салат из рукколы, грибов и сельдерея (веганский, подходит для сыроедов)

Вы часто спрашиваете меня о салатах. Ем ли я их?

Готовлю ли их? Конечно! Ем и готовлю и очень люблю.

Сегодня хочу представить Вам удивительно простой, но в то же время необычный салат из рукколы. Мы привыкли видеть эту зелень в сочетании с сырами или креветками, сегодня же я предлагаю смешать её с сельдереем и грибами.

На первый взгляд, кажется, что ничего такого в этом нет, но Вы сильно ошибаетесь!

Острота рукколы в сочетании с цитрусовой ноткой сельдерея даёт необыкновенную гамму приятных ароматов и вкусов. Кстати, руккола содержит “ударную” дозу витамина А, богата калием, кальцием и магнием.

Грибы добавляют сытности, а помидоры сочности. Вы будете удивлены!

Так просто и так вкусно. Готовим? Пробуем!

1 порция:

2 гриба шампиньона

1 палка сельдерея

6-7 помидоров Черри или любых других помидоров

Большая горсть свежей рукколы на одну порцию

1 ст. ложка лимонного сока

1 ст. ложка оливкового масла или масла авокадо (плюс немного для жарки)

Промываем и нарезаем грибы.Слегка припускам их на оливковом масле до чуть мягкого состояния.

Грибы не должны зажариться, но лишь стать мягкими. Для сыроедов советую запечь грибы при низкой температуре в духовке или просто добавить их сырыми. Нарезаем сельдерей соломкой.

Изммельчаем помидоры. Можно порезать их мелко, а можно поделить каждый из них на две части.

Смешиваем все ингредиенты для салата в чашке, после чего заливаем маслом и лимонным соком. Солим.

Готов! Чуть тёплый, очень вкусный освежающий летний салат перед Вами! Приятного аппетита! 

Налетай по одному!