Как мама пяти мальчиков и повар с небольшим временем на готовку, могу сказать, что котлеты — идеальное блюдо для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное, быстрое, полезное и выгодное для кошелька.
Котлеты — отличный способ сэкономить, так, как помимо рыбы, которая в большинстве случаев стоит достаточно дорого, в их состав может входить множество других более доступных ингредиентов.
Кто-то смешивает фарш с хлебом, кто-то добавляет муку, я же добавляю овсянку и шпинат, таким образом мои зеленые рыбные котлеты становятся идеальными не только для кошелька, но и для желудка. Как я часто шучу: в нашей семье бананы всегда жёлтые, а котлеты зеленые. А вот в моём детстве все было с точностью наоборот. Хи-хи.
Лёгкие, вкусные! В основе — полезная зелень шпината, лук и кукуруза, которая в свою очередь отлично заменяет яйцо, делая котлеты сочными.
Свои котлеты я не солю и запекаю в духовке, но Вы смело можете добавлять соль по вкусу и жарить их по примеру обычных котлет.
Их можно подавать в чистом виде или добавить любой томатный соус. Готовим?
Пробуем!
Нам понадобится: (15-16 штук)
425 г. белой рыбы (я использую треску, но любая другая белая рыба подойдёт)
1/4 белого или красного лука
1 крупная горсть шпината (я использую смесь из шпината и салата латук)
1 небольшая горсть свежей зелени силантро (кинзы)
6 ст. ложек овсянки без глютена (обычная тоже подойдёт)
4 ст. ложки замороженной кукурузы
1/2 ст. ложки лимонного сока
Чёрный перец по вкусу
Разогревам духовку до 180C/350F.
Измельчаем овсянку. Если Вы хотите получить рецепт без глютена, то воспользуйтесь овсянкой без глютена.
Добавляем шпинат, силантро, лук.
Кукуруза должны быть оттаявшей. Добавляем её в блендер и прокручиваем совсем немного. Вводим рыбу и лимонный сок, перчим.
Прокладываем противень бумагой для выпечки, сбрызгиваем её растительным маслом и выкладываем порции рыбного фарша.
Выпекаем до готовности. Некоторые предпочитают использовать пароварку, мультиварку или обычную сковородку. Выбор за Вами!
Вкусно, просто полезно!
Нежные котлеты перед Вами. Приятного аппетита!
Отличный рецепт! А можно ли использовать замороженный шпинат? Свежий так редко бывает((((
Мне так нравится, когда мне пишут девушки Лиды. Так забавно обращаться «к себе»;))). Шучу. Да, Лида, можно, но дайте ему оттаять.
Лида, спасибо за вкусный рецепт!
И ура, вы вернулись в инстаграмм!!!))) я пропустила))) постучалась к вам)))
Таня, да, меня читатели заставили;)))). Открываю…;)
Лида, а примерно сколько по времени выпекать и какая температура ?
Температура есть в рецепте. Выпекать до готовности. У всех разные духовки.
Лида, вы — пример для вдохновления для меня. У меня пока только один сын, и мне уже кажется, что быть мамой — это подвиг. Но глядя на вас я понимаю, что есть еще над чем работать.
Ахахаха! Лена, я работу с 1 ребёнком даже за материнство не считаю;)). Хихоньки и хахоньки;))).
Очень вкусные котлетки получились! У меня много трески в морозилке, с рыбалки, сама ее и вылавливала 🙂 Пробовала готовить котлеты по традиционному рецепту — с булкой, яйцом и т.д. Разваливались ((( А сейчас все очень вкусно, ароматно и плотненькие котлетки получились. Я жарила на сковородке. Всем понравилось!
Спасибо за оригинальный и вкусный рецепт!
Выглядят шикарно! Поздравляю и приятного аппетита!
Спасибо! Забыла добавить, что луковицу брала целую (люблю когда много лука), добавила соль и немного перца. И готовый фарш постоял в холодильнике минут 40, как учила мама))), чтобы он набух и раскрылся белок.
Лида, спасибо за отличный рецепт! Получились очень вкусные, сочные котлеты. Прекрасный способ употребить шпинат, который уже месяц ждет своего часа в холодильнике).
Лида, спасибо за рецепт! +1 в мою копилку! Ушли в улёт и на завтрак, и на обед, и на ужин!!!)
Класс! Спасибо за отзыв.
Лида, добрый день, котлеты чудесные, запекала в духовке и делала из лимонеллы, тоже белая рыба и вместо шпината положила щавель, тоже вкусно получилось, спасибо вам большое)))
Катя, пожалуйста! Рада, что понравились. Приятного аппетита!
Лида, и мы тоже покорены котлетами!! Муж сначала ворототил нос, когда увидел ингредиенты 🙂 т.к для него котлеты должны быть обязательно с батоном, вымоченным в молоке. Но пошли они просто на ура. Все мои мужчины были сыты, довольны, просили добавки. А что еще нужно повару- любителю?;-))
Оля, отлично! Приятного аппетита!
Спасибо вам)уже готовлю по вашим рецептам.Нереально вкусно
Замечательно! Приятного аппетита!
Лида, спасибо!
Замечательно! Вкусно, сочно, быстро и полезно! Даже цвет не отпугнул)
;)). Спасибо за отзыв!
Спасибо за такой чудный рецепт, никогда не готовила рыбные котлетки, хотя и знала, что это вкусно, а когда так полезно, то вообще замечательно))
P. S. Понравилось всем)))
Замечательно! Приятного аппетита!
У нас теперь тоже эти котлеты самые любимые! (мясные не едим)
Спасибо, Лида!
Замечательно! Спасибо за отзыв. Приятного аппеиииа!
Лида, у вас в рецепте кукуруза свежая, замороженная, органик (что очень важно). Не подскажете, можно ли без кукурузы ( у нас есть в продаже, но не био) боюсь такую брать просто…Очень хочу приготовить ваши котлетки…
И также, благодарю вас за рецепт!
Можно не брать кукурузу. Советую добавить чуть больше шпината.
Вчера приготовила котлетки и, думаю, что кукуруза в этом рецепте не зря, она должна придавать особую мягкость и сочность. так как её у меня не было (нет качественной кукурузы в магазинах) добавила больше шпината и котлетки вышли суховатые. В следующий раз возьму консервированную кукурузу (био) благо, такая есть в продаже и приготовлю. Думаю, можно будет такую использовать, Лида?
Попробуйте добавить горошек. Я бы не рекомендовала добавлять кукурузу из банки, так как она имеет специфический запах, но , конечно, от эксперимента я Вас не останавливаю. А вдруг?!;)
Котлетки понравились, муж, любитель мяса, оценил. Но его бабушка и дедушка, пришедшие в гости, отказались их пробовать даже «под дулом пистолета» — так смутил их зелёный цвет. Но я не расстроилась, пусть любители чёрненьких подгоревших котлеток их свинины их и кушают. А мы питаемся так.
а свежую кукурузу можно? спасибо!
Сырую? Будет жестко. Советую отварить.
Обожаю рыбные котлеты) Лида, благодарю за рецепт)
Лида, котлеты обалденные! Сейчас мой из состоял из котлеток и салатика! Ням-ням
Ужин
Отлично! Спасибо за отзыв. Приятного аппетита!
Впервые слышу, что есть овсянка без глютена, удивлен
В овсянке изначально вообще нет глютена. Он попадает туда при процессе очистки на конвейерах, так как большинство производителей на таких производствах очищает и другие злаки, в которых есть глютен. Если производитель имеет отдельное оборудование только для овсянки, то она будет без глютена, а на упаковке товара появляется надпись gluten-free.