Полезные рыбные котлеты из трески (без яиц, без глютена)

Как мама пяти мальчиков и повар с небольшим временем на готовку, могу сказать, что котлеты – идеальное блюдо для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное, быстрое, полезное и выгодное для кошелька.

Котлеты – отличный способ сэкономить, так, как помимо рыбы, которая в большинстве случаев стоит достаточно дорого, в их состав может входить множество других более доступных ингредиентов.

Кто-то смешивает фарш с хлебом, кто-то добавляет муку, я же добавляю овсянку и шпинат, таким образом мои зеленые рыбные котлеты становятся идеальными не только для кошелька, но и для желудка. Как я часто шучу: в нашей семье бананы всегда жёлтые, а котлеты зеленые. А вот в моём детстве все было с точностью наоборот. Хи-хи.

Лёгкие, вкусные! В основе – полезная зелень шпината, лук и кукуруза, которая в свою очередь отлично заменяет яйцо, делая котлеты сочными.

Свои котлеты я не солю и запекаю в духовке, но Вы смело можете добавлять соль по вкусу и жарить их по примеру обычных котлет.

Их можно подавать в чистом виде или добавить любой томатный соус. Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится: (15-16 штук)

425 г. белой рыбы (я использую треску, но любая другая белая рыба подойдёт)

1/4 белого или красного лука

1 крупная горсть шпината (я использую смесь из шпината и салата латук)

1 небольшая горсть свежей зелени силантро (кинзы)

6 ст. ложек овсянки без глютена (обычная тоже подойдёт)

4 ст. ложки замороженной кукурузы

1/2 ст. ложки лимонного сока

Чёрный перец по вкусу

Разогревам духовку до 180C/350F.

Измельчаем овсянку. Если Вы хотите получить рецепт без глютена, то воспользуйтесь овсянкой без глютена.

Добавляем шпинат, силантро, лук.

Кукуруза должны быть оттаявшей. Добавляем её в блендер и прокручиваем совсем немного. Вводим рыбу и лимонный сок, перчим.

Прокладываем противень бумагой для выпечки, сбрызгиваем её растительным маслом и выкладываем порции рыбного фарша.

Выпекаем до готовности. Некоторые предпочитают использовать пароварку, мультиварку или обычную сковородку. Выбор за Вами!Вкусно, просто полезно!

Нежные котлеты перед Вами. Приятного аппетита!