Суп из красной чечевицы с яблоком (веганский)

Сегодня мы готовим чудесный и очень необычный суп. 

Зная то, как Вам нравятся мои рецепты супов, в этот раз я решила придумать для Вас что-то особенное: чечевичный суп с яблоком.

Если обычно яблоко в таких рецептах присутствует в виде пюре, то здесь я оставляю его в виде кусочков.

Очень нежно и необычно! Сладкую картошку можно заменить на тыкву, если первой нет в наличии.

Чуть сладкий, сытный.

Красная чечевица гораздо мельче своего зеленого собрата, поэтому при варке она даёт приятную густоту и лёгких эффект “картофеля”, когда жидкий бульон превращается в чуть густую и аппетитную основу супа.

Вам понравится! Лёгкий, нежный, с согревающей ноткой куркумы. Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится: (3 порции)

3 чашки (1 чашка – 250 мл.) воды или овощного бульона

2 сладкие картошки

1/2 яблока

1 морковь

1/4 крупного сладкого красного перца

1/4 луковицы (я использую сладкий белый лук, но можно взять и обычный репчатый)

3,5 ст. ложки красной чечевицы

1/4 ч. ложки кумина

Растительное масло для жарки

Красный перец и соль по вкусу

Снимаем с яблока кожуру и нарезаем со всеми овощами.

Закладываем в кастрюлю с маслом и обжариваем. Посыпаем специями и наливаем бульон.

Варим несколько минут, после чего добавляем чечевицу.

Варим до готовности чечевицы.Готово!

Вкусно, ароматно и очень полезно! Приятного и здорового аппетита!