
Сегодня на нашем столе чудесный персиковый пирог.
Нежный хрустящий корж, сочные персики, сладкий и густой крем – а какой полезный!
Такой пирог можно и не выпекать вовсе, а сделать его сырым, лишь немного заморозив, ведь все ингредиенты в нем съедобны без термальной обработки.
Персики я использую замороженные, потому советую разморозить их перед использованием, чтобы они отдали лишнюю воду, и пирог не расплылся.
Яркий и очень вкусный пирог несомненно станет украшением любого стола.
Готовим?
Пробуем!
Нам понадобится:
Для основы
1 (250 мл) чашка овсянки
1/2 чашка кокосовой стружки (я использую облегченную 40% less fat)
1/2 чашки миндаля
4 финика
2,5-3 ст. ложки кокосового масла
Для крема
1/2 чашки кешью
1/2 банана
3 ст. ложки агавы или мёда
Для персикового слоя
1,5 чашки персиков
1/2 ч. ложка стевии или обычного сахара
1/2 ч. ложки сухого имбиря (по желанию)
1 ч. ложка любого крахмала, если Ваши персики очень сочные (я использую аррарут)
Разогреваем духовку до 165C/325F.
Замачиваем кешью минимум на 2 часа, но лучше и больше, после чего сливаем воду.
Измельчаем миндаль и овсянку.
Добавляем кокосовую стружку.
Измельчаем финики.
Вводим масло и получаем основу.
Укладываем ее в форму.
Смешиваем всё для крема и превращаем в пюре в блендере.
Заполняем кремом форму.
Тонко нарезаем персики, присыпаем стевией и крахмалом, если нужно.
Добавляем имбирь и красиво раскладываем поверх крема. Выпекаем 20 минут или до румяной корочки.
Остужаем, украшаем ягодами и подаем.
Приятного и здорового аппетита!
Пн, 29 Июля 2019г. 06:31