Миндально-медовые бискотти (веганские)

Это мой старый, но очень любимый рецепт, который по праву занял свое постоянное место в сердцах моих близких.

Простой, достаточно сладкий, готовится элементарно и без сложных ингредиентов.

Бискотти получаются жесткими и хрустящими и чудесно дополняют горячий чай или кофе.

Уверена, что равнодушных не останется!

Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится: (12-16 штук)

150 г. цельнозерновой муки

100 г. белой муки

1 чашка (чашка 250 мл.) молотого миндаля

1/3 чашки цельного миндаля

1/3 чашки белого сахара

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

2 ст. ложки мёда или сиропа агавы

50 мл. воды

1/2 ч. ложки миндального экстракта (по желанию)

Разогреваем духовку до 150C/300F.

Измельчаем 1 чашку миндаля, если у Вас нет готовой миндальной муки.

Соединяем с двумя видами муки, содой, сахаром.

Нарезаем крупно оставшийся цельный миндаль.

Смешиваем мёд и воду.

Вместе с орехами добавляем в сухой состав и наливаем миндальный экстракт. Это придаст дополнительный аромат нашим бискотти. Помните, что тесто должно быть немного сухим. Прокладываем противень бумагой для выпечки.

Формируем “полено” и ставим его в духовку на 20 минут. Если Вы хотите, чтобы Ваши бискотти были широкими, то полено должны быть толстеньким.Вынимаем, даем остыть.

Острым ножом нарезаем на порции и снова кладём на противень открытыми сторонами. Убираем в духовку еще на 10 минут. Вынимаем, остужаем. Бискотти затвердеют снаружи.

Готово!

Приятного и здорового аппетита!