Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Это очень интересное блюдо понравится любителям красной рыбы. 

Учитывая, что этот рецепт не содержит яиц и муки, а рыба запекается в духовке, его по праву можно назвать здоровой альтернативой привычного лосося на сковородке.

Миндаль придает рыбе ореховый, чуть сладкий привкус и делает ее достаточно сытной, а невероятно вкусный гарнир дает всю необходимую сочность этому блюду как во вкусе, так и в презентации. 

Кукуруза получается нежной, чуть острой, с пикантной ноткой кориандра и лайма.

Такое блюдо станет чудесным центральным блюдом на любом праздничном столе. Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

Для рыбы

2 филе лосося

Для маринада

2 ст. ложки сока лайма или лимонного сока

1 ст. ложка горчицы Дижон

1 ст. ложка оливкового масла

1/4 ч. ложки мёда или сахара

1/3 чашки миндаля

Черный перец по вкусу

Для гарнира

1 чашка кукурузы

1/2 чашки кокосового молока

1/4 красного сладкого перца

1 ч. ложка лайма

1/4 ч. ложки кориандра

Перец чили по вкусу

Учитывая, что лосось готовится всего 10 минут, мы будем начинать с кукурузы.

Засыпаем кукурузу в кастрюлю и обжариваем на растительном масле всего несколько минут.

Добавляем туда кокосовое молоко, соль. Варим еще несколько минут.

Нарезаем красный перец и засыпаем в кастрюлю.

Добавляем кориандр, перец. Варим еще 5 минут, или до момента, когда жидкость не него выпарится, и гарнир станет более густым.

Промываем лосось, снимаем с него кожу.

Смешиваем всё для маринада и обрабатываем этим рыбу со всех сторон. Даем пропитаться 30 минут.

Измельчаем миндаль до состояния близкого к муке, но с небольшими гранулами.

Обрабатываем рыбу со всех сторон, делая особый акцент на верхней части.

Прокладываем форму бумагой для выпечки и смазываем последнюю растительным маслом. Выпекаем нашу рыбу 10 минут при 220C/425F. Если Ваши кусочки достаточно крупные, Вам может понадобиться подержать рыбу в духовке 15 минут. Не пересушите.

Готово!

Выкладываем на тарелку кукурузу, а поверх лосось. Украшаем веточкой мяты и подаем!

Приятного аппетита и хорошего настроения в 2015!



mariya831
Чт, 22 Октября 2020г. 19:50
Люда, спасибо за рецепт, я его часто готовлю и только теперь заметила, что в кукурузу вы предлагаете добавлять сок лайма. Он упоминается среди ингредиентов, но отсутсвует в пошаговом описании. Когда вы предлагаете его добавлять? В конце? Спасибо.

Lida
Чт, 22 Октября 2020г. 19:52
Добавляйте к кукурузе в самом конце. Приятного аппетита!

marta277
Чт, 5 Июля 2018г. 06:51
Лида, подскажите, пожалуйста, чем можна заменить красный перец? не едим его.. спасибо :)

Lida
Чт, 5 Июля 2018г. 13:07
Сушёные на солнце помидоры подойдут.

marta277
Чт, 5 Июля 2018г. 23:04
спасибо большое!

julia773
Вс, 1 Января 2017г. 06:39
Лида , добрый день )) Спасибо большое за великолепный рецепт . Приготовила на Новый год и все домочадцы были в восторге )) рыбка нежная получилась , просто дающая во рту , а миндальная крошка : просто бум вкусных рецепторов .Спасибо вам за то что делитись с нами такими замечательными и незаурядными рецептами ))

Lida
Вс, 1 Января 2017г. 13:45
Юля, пожалуйста! С праздником!

olga435
Пн, 25 Мая 2015г. 07:41
Лида, добрый день! У меня такой вопрос, вы в свои блюда соль добавляете?

Lida
Пн, 25 Мая 2015г. 13:31
Для детей? Нет. Мужу добавляю немного. Покупаю специальную low sodium соль. У нас даже такая бывает. Соль с пониженным содержанием соли;))).

olga435
Вт, 26 Мая 2015г. 00:43
Понятненько...))) А как Вы рыбу и мясо детям готовите, отвариваете просто? А еще вопрос, Вы йогурты без сахара в whole food store покупаете? И не могли бы Вы фотку йогурта скинуть?

Lida
Чт, 28 Мая 2015г. 03:32
Запекаю в духовке. Йогурты для себя покупаю в ХФ. Нравятся whole soy unsweetened.

olga435
Чт, 28 Мая 2015г. 04:09
Спасибо ;-)

svetlana636
Пт, 17 Апреля 2015г. 12:10
Делала только кукурузу. Очень вкусно. Взяла коровье молоко. В следующий раз хочу с овсянным попробовать. Кокосовое дорого и трудно у нас найти. Надеюсь с ним будет так же вкусно.

Lida
Пт, 17 Апреля 2015г. 12:34
Светалана, рада, что понравилось! Приятного аппетита!

ukka123
Вс, 1 Февраля 2015г. 21:47
Спасибо за рецепт!
Делала только рыбу

Lida
Вс, 1 Февраля 2015г. 22:50
Очень красиво! Благодарю за отзыв!

inna706
Ср, 31 Декабря 2014г. 17:18
Лида , рецепт великолепен!!! Это лучшее блюдо новогоднего стола за всю историю нашей семьи. Спасибо Вам за ваш труд !!! С Новым Годом !!!!

Lida
Ср, 31 Декабря 2014г. 17:21
Inna, безумно рада! С праздником!

nataliya
Вс, 28 Декабря 2014г. 05:42
Лида, какая нужна кукуруза? В магазинах типа Сыроедов предлагается кукуруза для проращивания - подойдет такая???

Lida
Вс, 28 Декабря 2014г. 10:20
Наталия, я брала обычную замороженную кукурузу. В Америке она продается сырой и очень нежного сорта, вроде нашей молодой. Про кукурузу для сыроедов ничего, если честно, до Вас не слышала;). Не отравитесь только;))).

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.