Конфеты “Птичье Молоко” с ананасом (без муки, без глютена, без сахара, веганские)

Сегодня у нас особый день. Что уж! Каждое 27-ое июля у нас особый день.

Почему?

Сегодня родился Ваш любимый кулинар – я!

Чтобы красиво отметить это событие (35 – не шутка), я решила порадовать Вас замечательным рецептом конфет “Птичье Молоко” с ананасом.

Нежные, вкусные, красивые и.. на мой взгляд, очень праздничные.

Покрыть конфеты можно совершенно любым шоколадом, но я предлагаю Вам рецепт очень тонкой и хрустящей глазури. Не сомневаюсь, что лучше неё для этих конфет просто не найти. 

Пальчики оближешь!

Вот уж действительно, конфеты “без греха”. Никакого белого сахара, муки, загустителей, консервантов.

Мой рецепт – сплошное полезное удовольствие. Готовим? 

Пробуем! И хорошего всем праздничного пятничного настроения!

Нам понадобится:

Для конфет:

1 чашка (250 мл.) рисовой муки (я использую муку из коричневого риса)

2 чашки миндального, соевого или любого другого молока

1 чашка ананасов (я использую замороженные)

12 средних и мягких фиников

1/2 ч. ложки лимонного сока

Ванильный экстракт

Шоколад:

1/3 чашки кокосового масла

6 ст. ложек какао без сахара

4 ст. ложки сиропа агавы

Заливаем муку молоком и ставим на медленный огонь. Муку можно взять магазинную, но и легко можно сделать самим. Вам лишь нужно измельчить рис в кофемолке.Состав после варки должен стать плотным, “каша” должна провариться.

Накройте ее крышкой и дайте немного постоять и “дойти”.

Замачиваем финики в воде, после чего её сливаем. Размораживаем ананас. Перекладываем финики, рисовый состав в блендер вместе с ананасом и финиками.

Прокручиваем до получения однородной массы.

Выкладываем состав в форму и убираем в морозильную камеру до полного застывания.

Разводим шоколад. Состав будет жидким. Не пугайтесь, так оно и должно быть. Эти конфеты можно окунуть в шоколад один раз, а можно дважды, чтобы сделать корочку более плотной и получить приятный контраст с нежной начинкой.

Вынимаем заготовку, даём постоять немного в тепле, после чего нарезаем её на удобные порции и покрываем шоколадом. 

Готово!

Шоколад на конфетах должен застыть мгновенно. Если Ваш остаётся чуть жидким, поставьте конфеты в морозильную камеру на 10 минут.

И пусть в мой День Рождения Вам всем будет вкусно и сладко! Приятного аппетита!