Банановый пудинг (без глютена, веганский)

 Я всегда любила пудинги. Нежный, чуть сладкий, легкий десерт, не портящий фигуру, – что может быть лучше?

Сегодня на нашем столе простой и вкусный банановый пудинг без глютена, а если заменить кокосовое молоко на овсяное, то такой десерт подойдет аллергикам на орехи, включая кокос.

Готовится очень просто, а в итоге получается совершенно фантастический пудинг, который хочется есть снова и снова.

В своем рецепте я использую крахмал растения арроурут / arrowroot flour, но Вы можете смело заменить его на любой другой (к примеру: 2 ч. ложки арроурут на 1 ст. ложку кукурузного крахмала).

Арроурут – наиболее полезный вариант крахмала.

Его можно давать как маленьким детям, так и беременным, так как он создает здоровый баланс в желудке, тем самым успокаивая тело. 

Цена такого крахмала гораздо выше картофельного или кукурузного, но это того стоит, ведь на здоровье не экономят! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1/4 чашки порошка растения арроурут (или любого другого вида крахмала)

1 чашка (250мл) кокосового, миндального или овсяного молока

1 чашка кокосовой воды или дополнительно молока

2 ст. ложки сахара суканат или коричневого сахара

1/2 ч. ложки ванильного экстракта

1 спелый банан

1 ч. ложка лимонного сока

Смешайте молоко и 1/2 чашки воды.

С оставшейся водой смешайте крахмал по Вашему выбору.

В блендере измельчите банан до состояния пюре.

Добавьте туда сахар, ваниль и лимонный сок.

Смешайте банановый состав с молочным и поставьте на огонь.

Как только состав нагреется, добавьте туда воду с крахмалом.

Медленно помешивая, доведите до кипения. Не перегрейте, если готовите с арроурут, так как при высоком нагревании он теряет нужную нам способность загущения. Как только закипел пудинг, сразу выключайте и дайте немного остыть.

Перелейте состав в стеклянную емкость, закройте ее пищевым пластиком и поставьте в холодильник на 2 часа. Готово!

Приятного всем аппетита!