Котлеты из гороха нут и цветной капусты (без глютена, веганские)

Котлеты любят все, ну, или почти все. Мои дети предпочитают рыбные, а вот мужу я часто делаю овощные – получается и питательный обед, и полезная легкость в сытом желудке.

Сегодня хочу показать Вам свой новый рецепт почти сырых овощных котлет. Невероятно простых в приготовлении, диетических и очень вкусных.

Никаких яиц, муки и тд. Отличный вариант для сидящих на диете или просто пытающихся следить за фигурой.

В составе моих котлет всего несколько ингредиентов: нут, свежая цветная капуста, лук и шпинат.

За скрепление отвечает мука из овсянки и немного семени льна.

Котлеты получаются с хрустящей корочкой и нежными внутри.

Такое блюдо лучше подавать горячим и сразу после приготовления. Добавьте к этим котлетам любой соус и получите полноценный обед!

Я подаю такие котлеты с жареной кукурузой. Пальчики оближешь!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1 банка консервированного или отварного гороха нут

4 небольших соцветия цветной капусты

1/6 белого лука

Горсть свежего шпината

1 ст. ложки молотого семени льна + 1,5 ложки воды ( можно заменить на 1 яйцо)

1 ст. ложка семян конопли (по желанию)

1/3- 1/2 чашки (1 чашка – 250 мл.) овсянки без глютена или муки кинуа

1/2 ч. ложки карри

1 чайная ложка лимонного сока

Сухой чеснок, соль и перец по вкусу

Масло для жарки

Промываем нут из банки или отвариваем свой.

Закладываем лук, капусту в блендер и прокручиваем вместе со шпинатом.

Смешиваем с нутом. Не доводите до полного пюре. Должна остаться текстура.

Разводим семя с водой или просто заменяем яйцом. Смешиваем с основным составом, добавляем сок лимона и специи.

Измельчаем овсянку или кинуа в кофемолке до состояния муки.

Формируем котлеты, после чего обваливаем их в муке.

Обжариваем на масле.

С корочкой всегда вкуснее!

Готово! 

Приятного аппетита!