Цельнозерновые сконс с черникой (веганские)

Мои дети очень любят эти сконс.

Хрустящие по краям, нежные внутри, сочная ягода лопается на языке, достаточно сладкие и очень ароматные. М-м-м! Что может быть лучше?

Обычно такие сконс я делаю достаточно большими, тогда каждый из моих мальчишек наверняка сможет утолить свой зверский детский аппетит.

Готовится и хранится такой десерт очень легко.

Рецепт не содержит белой муки и состоит из небольшого количества ингредиентов.

Вы смело можете добавить в эти сконс грецкие орехи, лишь немного порубив их ножом, а для любителей сладкого рекомендую присыпать сконс сахарной пудрой.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (10-12 штук)

1 (1 чашка = 250 мл.)чашка цельнозерновой муки

1/2 чашки овсянки

1/4 ст. ложки соды (я использую baking powder)

1/4 чашки миндального или любого другого молока

4 ст. ложки сахара

2 ст. ложки коксового масла

2-3 ст. ложки черники

1-1,5 ч. ложки лимонного сока

1/4 ч. ложки ванильного экстракта

Разогреваем духовку до 165C/325F.Измельчаем овсянку в блендере до состояния муки.

Смешиваем с содой, мукой. Соединяем молоко, лимонный сок, ваниль, сахар.

Объединяем сухие и влажные ингредиенты, добавляем масло.

Засыпаем ягоды.

Формируем сконс. Прокладываем бумагой для выпечки противень и распределяем нашу выпечку. Отправляем в духовку на 15 минут.

Сконс должны поджариться и немного подняться.Готово! Вкусно и полезно!

Приятного и здорового аппетита!