Капустный суп с перловкой и белой фасолью (без масла, веганский)

Сегодня на нашем столе совершенно диетический суп.

Вареные овощи усваиваются очень легко, поэтому такой суп может стать отличным блюдом на столе не только у людей, желающих сбросить немного лишних кг, но и у тех, кто страдает различными заболеваниями желудка.

Он не содержит масла, наваристый, согревающий – в Америке такие густые супы называют hearty soups.

Многим варить их лень, и люди покупают готовые, в банках. 

Такие магазинные супы, может быть, и вкусные, но из-за содержания гигантского количества соли и консервантов – не самые полезные.

Мой же суп очень легкий, одновременно питательный, ароматный и может превратить любой холодный, ненастный день в теплый и уютный.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

4 (1 литр) чашки воды или овощного бульона

4 ст. ложки перловки

1/2 банки (6 ст. ложек) белой фасоли (или сваренной Вами)

1 чашка белокочанной капусты

1,5 помидора

1 крупная морковь

1 палка сельдерея

1/2 луковицы

2 зубчика чеснока

2 средний картошки

1/2 ст. ложки розмарина

1/4 ч. ложки тимьяна

Черный перец и соль по вкусу

Ставим на огонь бульон и засыпаем туда перловку. Начинаем варить.

Нарезаем все овощи, кроме помидоров и капусты.

Добавляем в суп.

Засыпаем специи, если хотим – солим.

Нарезаем капусту и вводим в суп.

Добавляем следом помидоры.

В самом конце добавляем промытую белую фасоль. Варим на медленном огне около 30 минут. Овощи должны стать мягкими.

Очень вкусно и полезно! Приятного и здорового аппетита!