Капустная запеканка с грибами и “сыром” (без яиц, без муки, без глютена, веганская)

Сегодня на нашем столе блюдо, после просмотра которого Вы точно скажете: “Хочу попробовать!”

Легко готовится, состоит из всего нескольких ингредиентов, питательно и очень полезно.

Встречайте!

Капустная запеканка!

В моем блюде нет яиц, муки, а за “яично-сырную” основу отвечают кешью и пищевые дрожжи.

Невероятно нежная, вкусная, чуть сладкая. Обязательно положите туда грибы.

Последние придают нашей запеканке особенный аромат и текстуру. 

Такое блюдо может стать отличным согревающим обедом или лёгким, но питательным ужином.

Не сомневаюсь, что Вам понравится!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

2 чашки (1 чашка -250 мл.) белокочанной капусты

3-4 гриба (я использую маленькие portobella)

1/2 чашки кешью

1/2 чашки воды

1,5-2 ст. ложки пищевых дрожжей

Соль и чёрный перец (по вкусу)

Зелёный лук для украшения

Растительное масло для жарки

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Шинкуем капусту и грибы.

Тушим на сковородке несколько минут. Капуста должна остаться чуть хрустящей – доготовится она уже в духовке.

Смешиваем орехи с водой и дрожжами. Солим и перчим, если нужно. Прокручиваем в блендере до однородного жидкого состояния.

Смазываем форму растительным масло, выкладываем туда капусту.

Заливаем составом капусту и убираем в духовку на 15 минут, или пока не появится корочка, и капуста не зарумянится с боков.

Готово! Присыпаем свежим луком! М-м-м…

Подавать такое блюдо вкусно горячим. Приятного и здорового аппетита!