Имбирное печенье с апельсиновой цедрой (без муки, без глютена, без орехов, веганское)

Вот уже почти и закончился 2018. Невероятно! В моем доме появилась ёлка, красивые украшения и чудесный запах праздника!

“Запах праздника?”- спросите Вы. Да, и для меня этот запах напрямую связан с ароматом имбирного печенья.

Сегодня мы готовим вкусное и лёгкое в приготовлении печенье без муки.

Чуть хрустящее, рассыпчатое, очень нежное, умеренно сладкое, с волнующим запахом мелассы и корицы – вот он, мой праздник!

В основе нет орехов, глютена, что отлично подойдёт аллергикам на эти продукты. Обязательно приготовьте это печенье!

Сытное, вкусное и “без чувства вины”. Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится: (20 штук)

1,5 чашки овсянки без глютена

1/2 чашки гречки без обжарки

1/3 чашки кокосового масла

Корица и сухой имбирь (по вкусу)

2 ст. ложки мелассы

1 ст. ложка кокосового сахара или обычного (по желанию)

2 ст. ложки апельсинового сока

1/2 ч. ложки свежей цедры апельсина или мандарина

Разогреваем духовку до 165С/325F.Измельчаем овсянку и гречку до состояния муки. Проще всего это можно сделать в кофемолке. Смешиваем, добавляем остальные ингредиенты и получаем густое тесто. Дайте ему немного постоять. Делаем печенье.

Прокладываем противень бумагой для выпечки и распределяем на нем наше печенье.Выпекаем 10 минут, после чего вынимаем и даём остыть. 

Затвердеет оно уже снаружи.P.S.В этом году я решила приготовить Вам сюрприз и создать Новогоднее меню. В этот раз в нем не будет рыбы, а основу будут составлять только овощи. Надеюсь, что Вам понравится. И не забудьте подписаться на рассылку писем на www.likelida.com. Так Вы точно ничего не пропустите!