Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


За свою кулинарную практику мне удалось приготовить разные виды мороженого, но это, по моему мнению, пока самое вкусное! 

Достаточно сливочное на вкус, неимоверно аппетитное на вид и необычно пикантное с острой ноткой имбиря.

В Америке такое мороженое назвали бы ginger bread ice-cream или мороженое со вкусом имбирного кекса.

В это обычно входит имбирь, меласса (в России называют патокой), различные специи вроде корицы, гвоздики и т.д.

Скажу сразу, что если начинаете есть такое морожено, то остановиться уже сложно.

Это мороженое прекрасно храниться в морозильной камере, но, скажите, пожалуйста, как его можно сохранить, когда оно такое красивое, вкусное и полезное?

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1/2 чашки кешью

6 фиников

1 чашка кокосового молока (я использую облегченную версию light)

1,5 ст. ложки мелассы (кленового сиропа, либо коричневого сахара)

1/2 ч. ложки имбиря

1/4 ч. корицы

1/4 ч. ложки молотой гвоздики

Орехи и имбирь (по желанию)

Мускатный орех на кончике ножа


Замачиваем кешью на 2-3 часа, а лучше на сутки.

Сливаем воду и смешиваем с остальными ингредиентами. Меласса играет важную роль в этом рецепте, и без нее добиться того яркого цвета и специфического аромата практически невозможно. Кленовый сироп может служить близкой альтернативой, но лучше мелассу не заменять.

Измельчаем в блендере до состояния жидкого пюре.

Измельчаем орехи, засахаренный имбирь и добавляем в мороженое.

Убираем в морозильгую камеру до полного замерзания.

Готово!

Приятного аппетита!



yulya764
Пт, 22 Июля 2016г. 20:19
Вышло просто обалденно! Спасибо за рецепт

Lida
Пт, 22 Июля 2016г. 22:03
Ура! Приятного аппетита!

diana_kozhevnikova
Чт, 7 Апреля 2016г. 14:27
И отдельная благодарность за комментарии под рецептом - особо про то, что хранить это мороженое надо в герметичном контейнере с крышкой. И тогда оно мягкое...

diana_kozhevnikova
Чт, 7 Апреля 2016г. 14:10
В четверг мы едим тыкву:) и я сделала это мороженое с тыквенным пюре. Вместо молока. Со свежим имбирем. Кешью с тыквой- очередное открытие для меня. Теперь в раздумьях, какое же мне больше нравится: с тофу или эта вариация?:) спасибо, Лида, что стимулируете своими рецептами :)

diana_kozhevnikova
Ср, 6 Апреля 2016г. 14:42
1/4 ч. Корицы- это четверть чашки?

ilona
Пт, 12 Февраля 2016г. 11:42
Здравствуйте) Скажите пожалуйста, а под 1/2 ложки имбиря вы подразумеваете сухой или свежий имбирь?

Lida
Пт, 12 Февраля 2016г. 12:34
Сухой, но можно взять и свежий. Чуть меньше, так как он острее.

ilona
Вс, 14 Февраля 2016г. 05:04
Спасибо ) сделаю со свежим. Для остроты, так сказать, ощущений ))

valen
Ср, 11 Ноября 2015г. 15:49
Лида, добрый день!
Сегодня подруга нашла ваш сайт и поделилась находкой со мной. Не долго думая, уже сделала конфетки миндальные. Благодарю за столь легкие, доступные, красиво оформленные рецепты!
Не могли бы вы раскрыть секрет, как мороженое так легко собирается в клубочек? я достаю свое из морозилки и им можно убить. Нечего и говорить о том, что бы ложкой вынуть... Сколько градусов в вашей морозильнике?

yulia355
Пт, 1 Января 2016г. 01:31
Попробуйте замораживать в герметическом контейнере с крышкой, тогда мороженое будет мягче! (У меня тоже супер твердое получилось в первый раз, хотя было в морозильной камере вместе с мягкими замороженными ягодами). Также можно положить на дно емкости (и даже на стенки, если смазать мелассой) крошки цельного какао (cacao nibs, если есть возможность найти), и тоже будет очень легко отделяться, и похоже на большой пломбир в шоколаде :) И также важно соблюдать правильные пропорции: чем больше жидкости/молока, тем тверже будет мороженое)
P.s. Мой любимый рецепт с сайта.

Lida
Ср, 11 Ноября 2015г. 17:40
Пожалуйста! Ха, в моей морозильной камере холодно, но я вынимаю мороженое и даю ему постоять немного в тепле. Его тогда легко подавать.

marina135
Вт, 3 Ноября 2015г. 07:44
а можно кешью заменить на какие-нибудь другие орехи? Кешью нет под рукой, да и не люблю я их

Lida
Вт, 3 Ноября 2015г. 12:30
Я столько раз слышала про то, что люди не любят кешью и хотят их заменить! Поверьте, Вы их и не почувствуете в этом рецепте! Попробуйте заменить на пекан.

karina
Ср, 12 Августа 2015г. 09:07
Лида, привет! Приготовила вчера имбирное мороженое по твоему рецепту - мне ооооочень понравилось!!! Имбирных цукатов не было, я заменила его сухим имбирем, также от себя добавила кардамон. В итоге получилось такое прянное мороженое со вкусом Chai Latte (если ты понимаешь о чем я говорю:)). Спасибо за очередной рецепт guilty-free!
Карина

Lida
Ср, 12 Августа 2015г. 13:07
Да, понимаю! Класс, да? Мне оно тоже очень нравится!;)

svetlana558
Пн, 10 Августа 2015г. 23:13
Лида, подскажите пожалуйста, где в Калифорнии продается засахаренный имбирь?

Lida
Пн, 10 Августа 2015г. 23:18
Светлана, его полно в whole foods. В любых формах и размерах. Удивительно вкусная штука!

anna145
Ср, 5 Августа 2015г. 14:28
Лида! Не помню, отвечали ли вы, а кокосовое молоко можно чем-либо заменить??

Lida
Ср, 5 Августа 2015г. 22:18
Аня, обычное подойдет.

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.