Зелёная паста с мятным песто (веганская)

Паста - тема нашего сегодняшнего кулинарного приключения на www.likelida.com. 

Сегодня хочу показать Вам элементарный рецепт вкуснейшей зелёной пасты с потрясающей заправкой песто. 

Готовится она из свежей зелени шпината, мяты и базилика. Так как в рецепте нет сыра, для более насыщенного вкуса я использую грецкие орехи. Они добавляют пикантную текстуру и прекрасно заменяют пармезан. Готовя пасту, параллельно с ней мы всегда готовим соус, но сегодня нам это совершенно не нужно. 

Мой рецепт песто прекрасно заменяет соус и чудесно балансирует блюдо. 

Для тех, кто предпочитает диету с заниженным содержанием глютена, рекомендую использовать пасту из спельты, кукурузы, риса. 

Добавьте к такой пасте совершенно любой протеин и получите вкуснейшее основное блюдо. Рыба, морепродукты, курица - выбор за Вами. 

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1 чашка (1 чашка - 240 мл.) пасты из спельты или любой другой муки

1 чашка свежего шпината

2,5-3 ст. ложки грецких орехов

1/4 чеснока (можно заменить на сухой)

4 ст. ложки масла 

1 горсть свежей мяты

Несколько свежих листьев базилика

1/4 чашки воды

1,5 ст. ложки лимонного сока

Соль

Как я уже упомянула выше, пасту можно взять совершенно любую. Как состав, так и форма - Ваш личный выбор.

Отмеряем 1 чашку свежего шпината. Необходимо плотно примять листья, чтобы получилась ровно 1 чашка. Засыпаем в блендер.

Добавляем мяту. Только листья. Стебли не нужны.

Засыпаем базилик.

Добавляем орехи.

Заливаем оливковое или любое другое масло.

Время чеснока. Прокручиваем в блендере все ингредиенты.

Заливаем постепенно воду, затем сок лимона. Солим.

Отвариваем пасту.

Добавляем песто в пасту. 

Перемешиваем.

Ура! Красиво, вкусно, полезно! 

Приятного и здорового аппетита!