Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Грибной суп-пюре с солёной гранолой (веганский)

Я очень люблю супы-пюре, ну а грибные – особое лакомство. Густые, ароматные, вкусные, сытные – просто обожаю такие!
Очень часто в ресторанах в супы добавляют много муки или сливок, я же всегда иду более здоровым путём и старательно минимизирую количество ингредиентов, чтобы не утяжелять, не усложнять и не затмевать вкус уже присутствующих в этом блюде составляющих.
Мой сегодняшний суп очень легко готовится и подаётся не с хлебом, а с необычной солёной гранолой.
Приятный вкус овсянки, которая, если хотите, может быть без глютена, чудесно оттеняет грибной аромат и добалвяет текстуры.
Необычно! Питательно!
Полезно! Понравится всем! Готовим?
Пробуем!

Нам понадобится:

Для супа

8 грибов (я использую маленькие портобелло грибы, но можно заменить на шампиньоны)

1/2 головки белого лука среднего размера

1/2 палки сельдерея

2/3 чашки (1 чашка – 250 мл) кокосового молока (можно заменить на любое растительное)

1/4 воды или овощного бульона

Растительное масло для жарки

Для гранолы

2 ст. ложки овсянки

1/2 ч. ложки кокосового масла

Кумин и соль по вкусу

Нарезаем грибы, лук и сельдерей и тушим все это на медленном огне с небольшим количеством растительного масла.
Добавляем молоко и воду. Солим, если нужно и прокручиваем все в блендере до однородного осостояния.
Разогреваем духовку до 165F/325C.
Смешиваем всё для гранолы, выкладываем на бумагу для выпечки и ставим в духовку (165C/325F) на 10-12 минут. Затвердеет овсянка уже снаружи. Присыпаем ею суп и подаём! Вкусно и полезно! Приятного и здорового аппетита!

5 комментариев

  • Анна:

    Лида, здравствуйте!
    Давно слежу за Вашей рассылкой, много испробовала, почти все получается и нравится.
    Очень хотелось бы узнать, как организовано у Вас в семье питание? Семья 7 человек, по выходным то точно надо накормить всех и минимум 3 раза в день. По фото рецептов кажется что Вы готовит для 2-3 человек)
    Буду признательна за такую информацию.

    • Я всем (мужу, себе и детям) готовлю отдельно. Меню на странице- то, что едят все. Я готовлю много и каждый день. Никогда не было проблем накормить “толпу”. Более подробно обсуждала тему детского питания в своём Instagram like.lida . Заходите, читайте.

  • Ирина:

    Лида, добрый день. Благодарю за рецепт, обязательно попробую ))) в эти выходные буду делать тыквенный суп-пюре. как думаете если такую гранолу подавать к нему, будет вкусно?

Добавить комментарий для Анна Cancel

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.