Фиговый пирог с нежным лимонным кремом (без масла, сахара, муки, без глютена, веганский, подходит для сыроедов)

Пироги

Фиговый пирог с нежным лимонным кремом (без масла, сахара, муки, без глютена, веганский, подходит для сыроедов)

24 Авг, 2015

Фиги или инжир! Такой странный, необычный и очень полезный фрукт. 1/2 чашки содержит 74 калории и 1 г. жира.

Самым впечатляющим составляющим фиг является клетчатка, которая снижает холестерин, помогает лучше работать пищеварительной системе, снижает риск диабета группы 2. 1/2 чашки содержит 2,9 г. клетчатки, 232 миллиграмм калия, большое количество витамина К, который отвечает за нормальное свертывание крови.

Нежный лимонный крем в соединении с умеренно сладким фиговым дают очень необычное сочетание.

Удивительно!

Основа, которая включает всего лишь грецкие орехи и изюм, делает пирог достаточно сладким без добавления сахара, сиропа или мёда.

В этом рецепте я не использую финики и исключила кокосовое масло, которое многие из Вас с трудом могут достать.

Никакого масла на этот раз!

Очень простой и вкусный пирог с минимумом ингредиентов!

Находка для тех, кто любит не приторные десерты и легкую кислинку.

Моя семья осталась очень довольна, – надеюсь, что и Вы оцените его этот пирог по достоинству.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 большой пирог)

Для основы:

1,5 чашки (1 чашка – 250 мл) грецких орехов

1 чашка темного изюма

Для крема из фиг

1 чашка кешью

1/2 чашка миндального или любого другого молока

7-8 свежих темных фиг

1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)

Для лимонного крема

1/2 чашки кешью

1/4 миндального или любого другого молока

3-4 ст. ложки лимонного сока

1/2 ч. ложки лимонной цедры (по желанию)

Замачиваем кешью на сутки в холодной воде. Советую делать это в холодильнике, так как в теплой температуре орехи могут испортиться.

Измельчаем грецкие орехи.

Добавляем изюм.

Масса должна стать липкой, чуть маслянистой. Уплотняем ее в форме.

Сливаем воду из кешью и делим орехи для двух разных кремов. Обрезаем жесткие кончики фиг и вместе с остальными ингредиентами для фигового крема закладываем в блендер.

Молоко всегда лучше добавлять постепенно, так как размер фиг может быть разным, и в итоге жидкости может понадобится меньше.

Прокручиваем.

Превращаем всё в однородный крем.

Выливаем поверх основы, после чего убираем в морозильную камеру минимум на 1 час.

Смешиваем всё для лимонного крема.

Прокручиваем.

Заливаем поверх фигового крема. Ставим в морозильную камеру до полного замерзания.

Украшаем свежими фигами или другими ягодами.

Готово!

Невероятно нежный, вкусный и полезный!

Хорошо уметь готовить, верно? Хи-хи. Приятного и здорового аппетита!

tanya404
Вс, 21 Августа 2016г. 07:04

Лида, здравствуйте! Целый год мечтала сделать этот пирог: свежего инжира не было. А вчера - та-дам! - увидела в магазине) Вчера же сделала пирог. Вкус изумительный! Нежная сладость инжира, легкая лимонная кислинка и сливочный привкус кешью - это фантастика! Спасибо за рецепт! Очень хочу, чтобы крем получался той же консистенции, что и у вас. Если правильно поняла, поможет Витамикс.

nastya636
Пн, 5 Октября 2015г. 13:58

Лида, здравствуйте! Хочу поблагодарить вас за космические рецепты и особенно за раскрытие для меня авокадо, как крутейшего элемента для создания брауни! :) Спасибо! А вот с фиговым пирогом я справиться не смогла. Помогите мне, пожалуйста, разобраться, где подвох и промашка.
1. В результате кулинарного процесса у меня получился очень твёрдый пирог: при "изъятии" из морозилки резать его не получалось, по прошествии 15 минут получалось с трудом, но каждому кусочку нужно было давать ещё минут 20-30, чтобы отойти от заморозки. Может, я добавила слишком много жидкости (миндального молока)? Однако, консистенция среднего и верхнего слоёв у меня была даже погуще, чем у вас на фотографии. Как же так?
2. Не удалось добиться однородности крема. Он был такими не очень приятными крупинками. Это могло произойти из-за того, что я вымачивала кешью 15 часов, а не сутки? Или это вопрос слишком слабого блендера?
3. Вкус фиг совсем потерялся в ореховом вкусе. Пропорции соблюдала, добавляла 7 крупных штук. Но они были не очень сладкие. Дело в фиговых фигах? :)
4. Вкус кешью был очень ярким. Он всегда таким ярким остаётся при создании кремов на его основе? Или опять же он так остро ощущался, из-за того, что крем не был доведён до нужной консистенции?
Заранее большое спасибо за уделённое время, Лида : )

Lida
Ср, 7 Октября 2015г. 19:48

Настя, добрый день!
1. Пирог и должен быть твердым из морозилки, но потом нужно дать ему постоять немного в тепле (не до полной разморозки) и резать. Сырые пироги нужно уметь подавать;), я, кстати, уже поняла, что многие не знают, как это делать и портят получившийся продукт. Всё Вы сделали правильно! Всегда лучше, чтобы крем был чуть гуще, чем жиже. Это означает, что его потом можно хранить в холодильнике, а не в морозильной камере, и он не потечет.
2. Вопрос мощности блендера, потому я и использую Vitamix. С ним вообще можно орехи не замачивать.
3. Фиговые фиги;)))). Дело в них. Фиги должны быть очень спелыми. Они и сладость добавляют, кстати, дополнительно.
4. Вкус кешью есть всегда, но Вы можете его убрать, если добавите мёд с ярким вкусом или ванильный экстракт.
Удачи в следующий раз!

svetlana636
Вс, 4 Октября 2015г. 13:33

Лида, благодарю за очередной шедевр!
Такой интересный рецепт, до последнего не могла поверить, что ни сахара ни меда там нет. Приятно сладкий. Иногда хочется такой нежной сладости. Совершенно не течет. На фото он простоял ночь в холодильнике. Я так частенько делаю, достаю с вечера из морозилки кусочек, а утром съедаю.
Торт понравился очень очень, но вряд ли я буду его часто готовить, потому что сезон свежих фиг такой короткий.

Lida
Вс, 4 Октября 2015г. 20:37

Да, у нас сезон тоже уже закончился, но мы с другими рецептами легко проживем!;))) Спасибо за отзыв и фотографию! Так приятно, что мои читатели стараются и публикуют свои результаты! Спасибо!

anya721
Вс, 4 Октября 2015г. 12:52

Лида, спасибо за интересный рецепт! Готовлю такой десерт первый раз.
Поэтому вопрос) Изюм не надо замачивать? Он такой суховатый у меня...

Lida
Вс, 4 Октября 2015г. 20:35

Аня, вопрос мощности блендера. Я бы не замачивала, ну, или уж совсем на немного. Только воду слейте полностью. Лишняя влага не нужна.

anya721
Пн, 5 Октября 2015г. 11:20

спасибо!

marina458
Вс, 13 Сентября 2015г. 17:22

Скажите пожалуйста, а форма у вас для этого и похожих пирогов разъемная? и какого диаметра на такое количество ингредиентов? у меня есть 26 см, но, боюсь, слишком большая.

Lida
Вс, 13 Сентября 2015г. 20:37

Марина, форма силиконовая, 18 см.

agniya
Ср, 2 Сентября 2015г. 18:34

Как все начиналось :)

Lida
Ср, 2 Сентября 2015г. 23:15

Ахахахаха! Класс! Спасибо за эту фотографию!

agniya
Сб, 5 Сентября 2015г. 00:54

Вам спасибо за прекрасные рецепты! :)

agniya
Ср, 2 Сентября 2015г. 18:31

Done!

Lida
Ср, 2 Сентября 2015г. 23:15

Замечательно вышел! Good job!

yuliya396
Сб, 29 Августа 2015г. 06:09

Лида, подскажите, а финики вместо изюма пойдут?

Lida
Сб, 29 Августа 2015г. 13:34

Конечно!

yuliya396
Сб, 29 Августа 2015г. 06:08

Лида, пишу благодарность от моего ребёнка диабетика. Сначала не употребляла сладостей вообще, но очень хотелось. А сейчас Никаких сладостей не надо, только Ваши полезные тортики подавай! очень рада, что нашла Вас

Lida
Сб, 29 Августа 2015г. 13:35

Юлия, очень рада! Малышу передавайте большой привет и приятного аппетита!

marina862
Чт, 27 Августа 2015г. 04:15

Вид сверху

Lida
Пт, 28 Августа 2015г. 22:20

О! Шарман!;) Приятного аппетита!

marina862
Чт, 27 Августа 2015г. 04:14

Здравствуйте,Лида!Попробовала сделать нечто подобное!Очень вкусно и свежо!Не хватило инжира,разбавила их сливами)

Lida
Пт, 28 Августа 2015г. 22:19

Марина, чудесно! Сливы, думаю, более яркий цвет дали, верно?

marina862
Вт, 1 Сентября 2015г. 14:25

Да,средний слой получился довольно яркий!

ewa_kamenetska
Ср, 26 Августа 2015г. 22:46

Я сейчас в процессе, поставила корж с фиговым кремом в морозилку, жду час. Слизываю остатки крема с блендера. У меня слов нет! Я в полном восторге! Собственно, я пишу с вопросом: до полного замерзания (когда уже будет готов второй крем) — это на сколько? Час–полтора?

ewa_kamenetska
Чт, 27 Августа 2015г. 01:33

В общем, похоже, я дождалась полного замерзания :)
Его теперь хранить в морозилке?

Лида, спасибо! Пирог великолепен!

Lida
Пт, 28 Августа 2015г. 22:15

Ой, я пропустила Ваше сообщение. Бывает. Да, в морозилке лучше, если не готовы его съесть за 2 раза;)). Подержите первый слой примерно 1 час.

mariya385
Ср, 26 Августа 2015г. 13:59

Лида, здравствуйте! Не очень поняла: можно ли в этом рецепте брать не свежие фиги, а инжир (в виде сухофрукта)? Или в таком случае не получится?

Lida
Пт, 28 Августа 2015г. 22:15

Мария, только свежие!

yuliya386
Вт, 25 Августа 2015г. 14:14

Прекрасный рецепт, как и все, что Вы готовите! Вы умница! Ваши посты о жизни интересны и познавательны! Радуйте нас иногда историями из Вашей насыщенной жизни эмигранта! Скажите, а что за блендер у Вас? Конечно, такая текстура у крема будет лишь при наличии мощного блендера. У меня комочками получается из-за малой мощности погружного блендера.

Lida
Вт, 25 Августа 2015г. 15:43

Юлия, у меня два блендера: Kitchenaid и Vitamix. Первый измельчает жесткие и сухие основы, а второй справляется с кремами. Я пришла к тому, что надо иметь два. Удобнее и практичнее. И спасибо за добрые слова! Очень приятно!

yulya131
Вт, 25 Августа 2015г. 11:56

Не совсем поняла: есть его замороженным?

Lida
Вт, 25 Августа 2015г. 13:21

Собрали пирог, поставили в морозильную камеру до полного замерзания, вынули из морозильной камеры на 10 минут, съели пирог.

alenushka
Пн, 24 Августа 2015г. 04:50

Ммммм... Срочно надо искать инжир. Хочу познакомить мужа с сыроедными десертами:) Спасибо, Лида!

Lida
Пн, 24 Августа 2015г. 12:51

Алена, обязательно! Думаю, что ему очень понравится!

Subscribe & Follow