
Сегодня на нашем столе чудесный и очень согревающий суп.
Почему?
Потому, что далеко не все из нас успели встретить тёплую весну.
На севере Калифорнии, к примеру, сейчас +9C.
Не очень уж-то и весна, верно?
Так вот! Мой ароматный, густой, чудь сладкий и очень согревающий суп состоит из белой фасоли и кукурузы, имеет очень молочный вкус и пикантную нотку карри. Как раз – рецепт для прохладной запоздалой весны!
Не сомневаюсь, что этот суп понравился как детям, так и взрослым. Готовим?Пробуем!
Нам понадобится: (2 порции)
2,5 чашки (1 чашка- 250 мл) овощного бульона или воды
1/2 чашка замороженной кукурузы
1 банка (425 г.) белой фасоли (я использую Butter beans)
1/2 крупной моркови
1 палка сельдерея
1/4 крупного белого лука
2 дольки чеснока
1/4 ч. ложки карри
3 ст. ложки молока (я использую соевое, но можно взять кокосовое, овсяное или обычное)
Соль и чёрный перец по вкусу
Растительное масло (для жарки)
Нарезаем лук. Рекомендую делать это тонкими дольками. Морковь трём на тёрке, сельдерей нарезаем мелко, измельчаем чеснок.
Наливаем масло на сковородку и немного обжариваем овощи. Солим и перчим, если хотим. Добавляем кукурузу. Тушим несколько минут.
Промываем фасоль или варим свою с нуля.
Перекладываем овощи в кастрюлю, добавляем фасоль и заливаем бульоном. Варим.
Добавляем карри и молоко. Всё!
Согреваемся! Приятного аппетита!
Пн, 1 Октября 2018г. 16:01